蛇皮黄瓜(爽口小菜:蛇皮黄瓜)

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今天周末,小吃货睡到自然醒,睁眼对我说:“爸爸,我算好了,上午去颐和园,可以利用中午和晚上的时间补奥数课(视频补课),时间来得及。” “好,你自己安排自己的时间。”

她和妈妈去颐和园,我外出办事,11点半回到家准备午饭。今天小吃货没有点餐,只能我自己凑数。出门前电饭煲预约煮上了米饭,昨晚大学同学专程来吃了“红烧牛肉面”,炖好的牛肉还有1/3锅,加点土豆、胡萝卜就是一个菜——土豆萝卜牛肉。现成的猪肚儿,可以小芹菜爆肚。汤就西红柿鸡蛋汤,再加个爽口小菜——蛇皮黄瓜,三菜一汤,有晕有素,有凉有热,完美。

蛇皮黄瓜制作步骤:

1、取一根比较顺溜的黄瓜,细长的最好。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

2、刀与案板成大约15度角,斜切黄瓜,切记不要断。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

3、将黄瓜翻面,同样刀法再切一遍。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

4、均匀撒盐,腌制30分钟以上。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

5、用手按压出水,沥干(可反复几次)。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

6、撒入白糖、鸡精、香葱、香菜和蒜沫。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

7、热锅放入几粒花椒,加适量油,炸成花椒油,热油浇到蒜沫上。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

8、加适量醋,将调料拌匀。

爽口小菜:蛇皮黄瓜

9、清香爽口的蛇皮黄瓜做好了。

爽口小菜:蛇皮黄瓜



—THE ENG—

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