孩子爱喝的黄豆炖猪蹄汤的做法(清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙)

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙

黄豆和猪蹄真的是绝美搭配,不管是烧还是炖,都是特别美味的,我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖,而是黄豆炖猪蹄,乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的,喝起来丝毫不油腻。猪蹄吃起来非常软糯弹牙,黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子是非常爱喝的,尤其喜欢吃里面的黄豆,你也动手试试吧,口感真的非常不错。而且猪蹄的营养价值也是非常高的。

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙

【黄豆炖猪蹄】

[准备材料]:猪蹄1只,黄豆1把,生姜1小块,食用盐适量,白胡椒粉少许。

[制作步骤]:

1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。

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2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

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3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

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4、锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

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5、煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。

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6、大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。

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7、泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

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8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

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非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了,清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化。

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[小贴士]:

1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白,更香,也更浓。

2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜。

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