流行的韩国烤馒头(酥脆又香甜,赶快安排上)

流行的韩国烤馒头,酥脆又香甜,赶快安排上吧

流行的韩国烤馒头,酥脆又香甜,赶快安排上

最近疯狂喜欢韩国蜂蜜小面包,它也是很多人的童年记忆,它的味道是相当好吃的。面包表皮香甜,内心松软,底部香脆,样子也是十分可爱的。由于面包的底部脆脆的,长得很像煎馒头,于是被叫为韩国烤馒头。

流行的韩国烤馒头,酥脆又香甜,赶快安排上

主材料:高筋面粉175克、低筋面粉85克、鸡蛋一个、牛奶100克、细砂糖55克、酵母3克

辅材料:白芝麻适量、盐1克、面粉少量、白砂糖少量

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具体做法:

1、将所有主材料加入到面包桶中,设定时间和面,一般先设定20分钟,面团成型光滑,检查面团的扩展程度。如果面团扩展性不错,则可以进行第一次发酵。若还不成,就需要再揉一会儿。

2、揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原来的两倍大。

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3、发酵好的面团分割成一个个小面团,8个、12个都可以,要是再多,烤好的面包就太小个了。分割好的小面团要滚圆后,放在一旁松弛10分钟左右。

4、取一块面团用擀面杖擀成牛舌状,长度大约有手掌大小即可,然后从上往下卷起来,一个个卷好之后,放在一边松弛10分钟。

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5、松弛好的面团需要再次分割,从卷好的面团中间切断成为两半,一面是卷起来的花状,一面是平滑的切面。

6、切面沾上一些水,然后沾上佐料。每一个切面都沾上满满的佐料,然后摆放在模具上,每一个面团不要放得太靠近,留一些面团发酵的空间。

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7、进行最后的面包发酵,同样是发至两倍大,然后从烤盘底部倒入一些油,面团的表面也可以刷一些油、蛋液等,主要是为了让面包烤出来色泽更好看,再撒一些芝麻。放入200度预热好的烤箱中,烤个15分钟即可。烤制的过程味道是很香的,出炉后也可以再刷上蜂蜜水。

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小贴士:

1、佐料就是将辅材料混合,白芝麻、白砂糖量多一些,面粉只是为了让其黏住,少量的盐能够中和一些面包的风味;

2、脆底蜂蜜面包是没有黄油的,所以揉面只要面团能够拉出一大片薄膜就好了;

3、面包完全发酵之后,在烤盘上淋上一些食用油,最好是玉米油,花生油的味道太大了。油量大一点儿,烤出来的面包底部才是脆脆的;

4、表面刷的蜂蜜水按照一比一的比例混合即可。

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