发菜汤(鸡丝发菜汤)

鸡丝发菜汤煲制时间:10分钟

【原料】鸡脯肉100克,发菜30克,蛋清1个,水发玉兰片15个,水发冬菇3朵。

【调料】姜汁2小匙,精盐2小匙,味精1大匙,水淀粉3大匙,酱油4小匙,高汤2杯。

【做法】

1将发菜择洗干净,用开水泡开,捞出,挤干水分后,横切两刀,竖切两刀;鸡脯肉洗净,去筋膜,切成细丝;玉兰片切成细丝,冬菇切丝;取碗,放入切好的鸡丝、精盐、蛋清、水淀粉和少许水搅拌均匀。

2净锅置火上,放水烧开,下入发菜、冬菇丝、玉兰片丝汆一下,捞出,放入汤碗内。

3另锅置火上,放水烧开,下入鸡丝,用勺滑散,捞出,用清水冲一下,也放入汤碗内。

4 锅刷净置火上,放入高汤、姜汁、精盐、味精、酱油,烧开后,浇入汤碗内即可。

【营养功效】

此汤味道鲜美,营养丰富,适用于营养不良、体虚体弱者食用。

鸡丝发菜汤

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