鸡胗就是鸡的胃，不但营养丰富，而且还具有化积排石的功效， 因此深受人们的喜爱，尤其是用它做主料做成的酱鸡胗，更是深受人们的追捧，而酱鸡胗的做法非常的简单。
酱鸡胗
家常酱鸡胗的做法：
1、准备好所有的食材。
鸡胗、冰糖和各种调料
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
鸡胗焯水
3、锅内放入少许油，放入调料料，爆锅出香味。
爆锅
4、然后放入老抽，生抽，加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗。
放入老抽，生抽
加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒
放入鸡胗
5、大火煮开以后再小火焖煮，水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度，剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅，喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
大火煮开以后再小火焖煮
看看鸡胗的软烂程度
剩下不多汤汁的时候开始大火收汁
6、盛盘。
盛盘
盛盘
盛盘
