猪肚汤

食材：
熟猪肚、熟火腿、青菜
调料：
盐、味精、胡椒粉、
制作步骤：
1、熟猪肚切成3厘米大的块，放入肉汤锅里，加盐、料酒煨2分钟。熟火腿切薄片。

2、锅里加水烧开，加入肚块、料酒、盐，味精、火腿片，大火炖制入味，最后放入青菜，烧沸后盛入汤碗。撒上胡椒粉，汤色浓白，肚块香糯，滋味醇厚。

小贴士：
1、此菜关键是制汤，所以一定要将汤炖好，
2、肚块要切得大小一致，以利形状美观。
3、肚块必须先用调味汤汁煨透，以去腥提味。