蛋卷的做法家常(手把手教你做蛋卷,一卷一蒸就上桌,来客人我家必做的压轴菜)

今天要用鸡蛋和猪肉搭配起来做成一道特别好吃的美食,这道美食就是肉末蛋卷。这道肉末蛋卷做出来之后肉质特别鲜嫩,味道特别鲜美,既好看又好吃,用它来招待家里的客人,绝对是会让你面子大增的一道美食。虽然这道肉末蛋卷的步骤有点多,做起来有一点麻烦,但是每一个步骤都非常简单,只要认认真真有耐心地做下去,就一定能够做出一道色香味俱全的肉末蛋卷来着。

【肉末蛋卷】

【制作食材】猪肉末,食盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,鸡蛋,淀粉水,食用油,香菜,蒸鱼豉油

【制作步骤】

蛋卷的做法家常(手把手教你做蛋卷,一卷一蒸就上桌,来客人我家必做的压轴菜)

1、肉末蛋卷,肉质特别鲜嫩,味道特别鲜美,既好看又好吃,一起来准备一下肉末蛋卷的烹饪食材吧。准备适量的猪肉末,最好准备三分肥7分瘦的猪肉末,这样吃起来口感最好,再准备5个鸡蛋,适量的食盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,一碗水淀粉,适量的食用油,一根香菜和少量的蒸鱼豉油就可以了。接下来就一块开始肉末蛋卷的烹饪吧。

蛋卷的做法家常(手把手教你做蛋卷,一卷一蒸就上桌,来客人我家必做的压轴菜)

2、咱们先来处理一下猪肉末,猪肉末可以不要太细,稍微粗一点口感会更好。将猪肉末放到一个大碗中,然后向里面加上食盐,生抽,老抽,蚝油和胡椒粉,接着用手抓拌均匀,让猪肉末与各种调料充分混合在一起,抓拌均匀之后咱们再将一个鸡蛋取出,将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,把鸡蛋清放在猪肉末中,鸡蛋黄放到一边。

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3、猪肉末中加入鸡蛋清之后咱们再向里面加上一点水淀粉,接着用手抓至上劲,这样猪肉末吃起来就比较鲜嫩了,然后将它放到一旁腌制10分钟。把剩下的4个鸡蛋打到碗中,然后再把鸡蛋黄放进去。

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4、最后放上了一点水淀粉搅散,这样煎的鸡蛋皮就不会破皮了,鸡蛋液搅好之后咱们起锅烧油,锅中加入少量的食用油就可以了,接着倒入一半的鸡蛋液,将其煎成鸡蛋皮,底面煎熟之后翻面继续煎,煎熟之后关火出锅。

蛋卷的做法家常(手把手教你做蛋卷,一卷一蒸就上桌,来客人我家必做的压轴菜)

5、鸡蛋皮都煎好之后,咱们就把腌制好的猪肉末分成两部分,将它们分别放在两张鸡蛋皮上并涂抹均匀,要薄一点,不要太厚了,太厚了吃起来口感并不是很好。涂抹均匀之后将其放入到蒸锅中,鸡蛋卷冷水上蒸锅就可以了,接下来将其用大火蒸20分钟。

蛋卷的做法家常(手把手教你做蛋卷,一卷一蒸就上桌,来客人我家必做的压轴菜)

6、时间到了之后关火取出来,将鸡蛋卷切成厚片,然后摆放至盘中,可以摆成一个自己比较喜欢的造型,接下来将准备好的香菜洗净切碎撒在上面,再淋上一点蒸鱼豉油就可以吃了,一道特别美味的肉末蛋卷就这样完成了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、鸡蛋皮煎得薄一点,但也不能太薄,太薄了容易破。

2、猪肉馅要涂抹得均匀一点,薄一点。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,谢谢您的支持!

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