海鲜的做法大全家常简单的(建议家长:夏天多给孩子吃这4种海鲜,做法简单又好吃,真解馋)

夏天是孩子的长个“黄金期”,家长再忙,也要给孩子补充营养,除了每天喝一杯牛奶,其实多吃一些海鲜,也是非常有好处的。

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众所周知,海鲜里面的营养特别丰富,含有优质蛋白和维生素D ,可以帮助孩子吸收更多的钙质,促进孩子的生长发育,其中海鲜里面还含有不饱和脂肪酸,能够提高脑细胞的活力,增强记忆力和思维能力。

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所以为了孩子的健康成长,建议家长:生活不要太节俭,平日里多给孩子吃这4种海鲜,助力孩子成长,下面就一起来看看吧。

一,蛏子

蛏子属于海产的贝类食材,富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等营养成分,经常食用蛏子,有助于大脑的营养补充,起到健脑益智的食疗作用。

推荐食谱:【蒜蓉蛏子】

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1.准备提前泡好的粉丝一把,切成段,蒜子一把剁成蒜蓉,小米椒两个,切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起。

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2.起锅烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入蛏子,用勺子推动几下,焯水30秒,捞出控水拔凉,再放入盆中加入清水,然后蛏子的外壳掰开,去除里面的泥沙,放入另一个盆中备用。

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3.蒸锅里面提前烧水,放上篦子,开大火把水烧开,另起锅添入半勺食用油,倒入三分之二的蒜蓉,开小火连续翻炒,炒出蒜香味,再倒入生蒜和小米椒拌匀,加入食盐1克,白糖2克,胡椒粉1克,蚝油3克,翻炒化开调料。

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4.准备一个盘子,放上切好的粉丝,摆上洗净的蛏子,再把外壳摆在盘子周围用来装饰,最后放上拌好的蒜蓉,用筷子摊均匀。

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5.等水烧开后,放入摆好的蛏子,开大火连续蒸5分钟,然后关火,继续焖1分钟,取出蒸好的蛏子,撒上少许葱花,浇上适量的蒸鱼豉油,最后浇上一勺200度的热油,激发出葱香味,美味即成。

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二,鱿鱼

鱿鱼属于常见的海产品之一,富含优质蛋白和人体所需的氨基酸,还含有大量的牛磺酸,对缓解疲劳,恢复视力,有一定的辅助作用。

推荐食谱:【爆炒鱿鱼】

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1.准备泡发好的鱿鱼一个,先切开头尾,从中间分开,在鱿鱼筒前面一厘米处切一刀,撕去外膜,再揭去鱿鱼头表面的一层膜,平铺在菜板上,先斜刀切透鱿鱼的四分之三,再对角间隔半厘米斜切一遍,最后改刀切成三厘米宽的段,放入盘中备用。

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2.准备大葱半根,切成葱粒放入盆中,生姜一小块切成姜粒,和大葱放在一起,再放入几粒红干椒备用,青椒一个切成段,胡萝卜一小块切成长条,和青椒放在一起,用来配色。

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3.准备一个小盆,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,料酒20克去腥味极鲜20克,老抽几滴调色,用筷子搅拌化开调料,提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间,最后加入少许水淀粉备用。

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4.起锅烧水,加入少许料酒去腥,下入鱿鱼,青椒和胡萝卜,用勺子推动几下,使食材受热均匀,水烧开后即可倒出控水,冲去上面的浮末备用。

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5.另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒爆香,倒入鱿鱼和配菜,快速翻炒片刻,倒入提前调好的料汁,开大火翻炒15秒,美味即成。

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三,鲍鱼

鲍鱼属于海鲜的一种,味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩,素有“海味之冠”的美誉,富含多种维生素和微量元素,能够促进人体的新陈代谢,提高机体的免疫力。

推荐食谱:【海鲜菇炒鲍鱼】

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1.准备一把海鲜菇放入盆中,清洗干净,捞出控水备用,鲍鱼5到6个,用推拉刀的方式,把鲍鱼片成薄片,这样鲍鱼更容易入味。

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2.锅中水烧开,下入切好的鲍鱼,大概10秒钟左右,等鲍鱼片打卷以后,倒入水盆中,清洗干净捞出备用,然后把海鲜菇一切两半,红椒半个切成长条,和海鲜菇放在一起,用来配色。

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3.盆里加入半勺食盐,少许鸡精,一点胡椒粉,少许白糖提鲜,加入一点一品鲜酱油,最后加入少许水淀粉备用。

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4.炒锅烧热,加入食用油,油热后放入蒜片爆香,倒入海鲜菇和红椒,快速翻炒几下,把食材炒至断生,倒入鲍鱼,翻炒两下,倒入刚才调好的料汁,边淋边翻炒,简单翻炒15秒,起锅前淋入少许芝麻油,再次翻炒均匀,美味即成。

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四,花蛤

花蛤又名花甲,是重要的食用贝类之一,含有丰富的蛋白质和多种维生素与微量元素,有助于补充营养,滋补身体,里面还含有丰富的钙质,可以帮助儿童成长。

推荐食谱:【姜葱炒花蛤】

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1.准备新鲜的花蛤一斤左右,大葱一段切成斜片,生姜一块切成姜丝,和大葱放在一起,小葱两根切成3厘米长的段,红椒半个去瓤切成条备用。

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2.锅里面水烧开,下入花蛤,用勺子翻动几下,焯水30秒左右倒出控水,装入凉水盆中过凉,这样更利于花甲开口,清除里面的泥沙。

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3.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜爆香,炒出葱姜的香味以后,加入少许蚝油翻炒化开,倒入花蛤快速翻炒几下,淋入少许清水,加入一勺料酒去腥,加入食盐,白糖,胡椒粉各适量,翻炒化开调料。

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4.加入东古酱油5克调味,倒入葱段和红椒,翻炒几下,勾入少许水淀粉,快速翻炒均匀,淋入少许明油,简单翻炒两下,美味即成。

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