立冬以后，明显地感觉到天气越来越冷了，冬天最让人感觉暖和的，莫过于一份热乎乎的炖菜，好吃营养又解馋，让人浑身都暖和。下面就给大家介绍10道适合冬天吃的炖菜，简单美味，一起做起来吧！
所需食材：五花肉、粉条、葱、姜、八角，料酒，生抽、老抽，冰糖，油、盐。
1、五花肉切块，锅中烧水，放入切好的五花肉汆水，然后捞出沥水。
2、葱切段，姜切片，粉条洗净，用温水泡软。
3、锅中烧油，放入五花肉煸炒至微微出油，盛出
4、锅中留底油，放入冰糖，小火炒至糖全部融化，继续炒至琥珀色。
5、放入五花肉翻炒至均匀上色，加入葱段，姜片、八角，料酒，炒出香味。
6、加入清水，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖60分钟。
7、放入浸泡好的粉条，继续炖20分钟，加盐调味，出锅。
所需食材：小公鸡、榛蘑、宽粉皮、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、油、盐。
1、榛蘑洗净，放入清水中浸泡一夜，葱姜蒜切片。
2、将小公鸡洗净剁块 ，放入清水中浸泡30分钟。
3、锅中烧油，下入鸡块炒至颜色微黄，盛出。
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒。
5、加入适量清水，放入泡好的蘑菇，加生抽、老抽 ，大火烧开转小火炖煮30分钟。
6、粉皮洗净放入锅中，继续炖20分钟，加盐调味出锅。
所需食材：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、葱、姜、胡椒粒、老抽、料酒、醋、糖、油、盐。
1、牛肉洗净，放入清水中浸泡30分钟。
2、牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜切块，葱姜切碎。
3、锅中烧油，放入牛肉煸炒2分钟，烹入料酒、老抽。
4、放入西红柿和洋葱，加适量白糖，胡椒粒翻炒均匀。
5、放入葱、姜，加入没过食材的温开水，大火烧开，改小火炖60分钟。
6、放入胡萝卜、土豆，继续炖15分钟.
7、加盐、生抽调味，出锅。
所需食材：鲇鱼、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。
1、鲶鱼清理干净，用水冲洗干净，在鱼背部切刀花，不要切断。
2、葱切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒切段；茄子去皮，用手撕成长条。
3、锅中烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，
4、加入没过鱼的清水，放入鲇鱼，加生抽、料酒、白糖，大火烧开转中火炖30分钟。
5、放入茄子、干辣椒、加盐调味，再小火炖15分钟。
6、大火收汁，出锅。
所需食材：羊肉、胡萝卜、姜、红枣、枸杞、小葱、胡椒粉、盐。
1、羊肉切块，冷水下锅焯水去血污，羊肉捞出。
2.、起锅加入适量的水，羊肉放入锅中，胡萝卜切滚刀切块备用。
3、将羊肉和胡萝卜一起在锅中炖煮，开锅后小火煮半个小时左右。
4.、切好香菜备用，关火加入适量的盐和胡椒粉调味。
5、最后撒上香菜出锅即可。
所需食材：排骨，莲藕、玉米、葱白、姜、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
1、排骨冷水焯水，下锅加入料酒去腥，水开撇去浮沫；莲藕和玉米切成适中的块状。
2、另起锅加入适量的水烧开，将切好的藕块和玉米段放入用中火煮。
3、再将焯过水排骨放入煮莲藕、玉米的锅中，放入提前切好的姜片、葱、加盖大火清煮。
4.、煮至10分钟左右，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将花椒、茴香适量入锅，调中小火慢炖15分钟左右。
5、最后加入适量鸡精、盐调味，开盖用小火煨2分钟左右即可。
所需食材：花生米，猪蹄，食盐、生姜、料酒、葱、西兰花。
1、猪蹄剁成大小适中的块状，凉水下锅，加入料酒去腥，焯水去血沫捞出冲洗干净备用。
2、另起一锅烧开水，放入切好的葱、姜和焯好的猪蹄大火烧开。
3、倒入适量的料酒，转小火慢炖1小时左右。
4、再将提前泡好的花生米倒入，再慢煮炖约25分钟左右。
5、最后加入盐、鸡精调味，再将焯熟的西兰花装盘点缀即可。
所需食材：小公鸡、板栗、胡萝卜、大葱、姜、花椒、香叶、盐、花生油。
1、栗子去薄皮，冲洗干净捞出沥干水分备用。
2、小公鸡切块，下锅焯水，加入料酒，姜片去腥，去血沫捞出沥干水分。
3、起锅加入花生油，鸡块煸炒微黄，加入花椒粒，香叶，葱，姜炒出香味。
4、将栗子和切好的胡萝卜块一起倒入锅，加入适量的热水大火烧开，转中小火慢炖40分钟左右。
5、加入适量的盐调味，大火收汁装盘即可。
所需食材：鱼头、豆腐、葱、姜、香菜、料酒、花椒、小米辣、生抽、盐、油。
1、鱼头去鳃洗净，姜切片，干辣椒和葱切段。
2、锅中烧热，放入鱼头，小火煎至两面金黄。
3、加入姜、葱、干辣椒、花椒炒香，加入清水，放入豆腐，大火烧开炖15分钟。
4、加入盐、料酒、生抽调味，再小火炖制15分钟。
5、加入鸡精提鲜，撒上葱花，出锅。
所需食材：鸭子、香菇、土豆、葱、姜、蒜、啤酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽。
1、鸭子洗净剁块，土豆和香菇切块，葱切段、姜切片、蒜切片。
2、锅中烧水，放入鸭块，加入姜片、料酒焯水，捞出沥水
3、锅中烧油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、爆香，倒入鸭块煸炒。
4、加入一瓶啤酒，大火煮开，转中火炖制30分钟.
5、放入土豆、香菇，继续炖20分钟。
4、加生抽、老抽、盐调味，大火收汁，出锅。
冬季天气寒冷，要注意适量增添保暖，注意休养生息，保持充足的睡眠时间，同时多做一些运动锻炼，强身健体。
