炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

立冬以后,明显地感觉到天气越来越冷了,冬天最让人感觉暖和的,莫过于一份热乎乎的炖菜,好吃营养又解馋,让人浑身都暖和。下面就给大家介绍10道适合冬天吃的炖菜,简单美味,一起做起来吧!

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、猪肉炖粉条

所需食材:五花肉、粉条、葱、姜、八角,料酒,生抽、老抽冰糖油、盐。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、五花肉切块,锅中烧水,放入切好的五花肉汆水,然后捞出沥水。

2、葱切段,姜切片,粉条洗净,用温水泡软。

3、锅中烧油,放入五花肉煸炒至微微出油,盛出

4、锅中留底油,放入冰糖,小火炒至糖全部融化,继续炒至琥珀色。

5、放入五花肉翻炒至均匀上色,加入葱段,姜片、八角,料酒,炒出香味。

6、加入清水,加入生抽、老抽,大火烧开后转小火炖60分钟。

7、放入浸泡好的粉条,继续炖20分钟,加盐调味,出锅。

2、小鸡炖蘑菇

所需食材:小公鸡、榛蘑、宽粉皮、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、油、盐。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、榛蘑洗净,放入清水中浸泡一夜,葱姜蒜切片。

2、将小公鸡洗净剁块 ,放入清水中浸泡30分钟。

3、锅中烧油,下入鸡块炒至颜色微黄,盛出。

4、锅中留底油,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香,加入鸡块翻炒。

5、加入适量清水,放入泡好的蘑菇,加生抽、老抽 ,大火烧开转小火炖煮30分钟。

6、粉皮洗净放入锅中,继续炖20分钟,加盐调味出锅。

3、土豆炖牛肉

所需食材:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、葱、姜、胡椒粒、老抽、料酒、醋、糖、油、盐。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、牛肉洗净,放入清水中浸泡30分钟。

2、牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜切块,葱姜切碎。

3、锅中烧油,放入牛肉煸炒2分钟,烹入料酒、老抽。

4、放入西红柿和洋葱,加适量白糖,胡椒粒翻炒均匀。

5、放入葱、姜,加入没过食材的温开水,大火烧开,改小火炖60分钟。

6、放入胡萝卜、土豆,继续炖15分钟.

7、加盐、生抽调味,出锅。

4、鲶鱼炖茄子

所需食材:鲇鱼、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、鲶鱼清理干净,用水冲洗干净,在鱼背部切刀花,不要切断。

2、葱切段,姜切片,蒜切沫,干辣椒切段;茄子去皮,用手撕成长条。

3、锅中烧油,下入葱、姜、蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒香,

4、加入没过鱼的清水,放入鲇鱼,加生抽、料酒、白糖,大火烧开转中火炖30分钟。

5、放入茄子、干辣椒、加盐调味,再小火炖15分钟。

6、大火收汁,出锅。

5、清炖羊肉

所需食材:羊肉、胡萝卜、姜、红枣、枸杞、小葱、胡椒粉、盐。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、羊肉切块,冷水下锅焯水去血污,羊肉捞出。

2.、起锅加入适量的水,羊肉放入锅中,胡萝卜切滚刀切块备用。

3、将羊肉和胡萝卜一起在锅中炖煮,开锅后小火煮半个小时左右。

4.、切好香菜备用,关火加入适量的盐和胡椒粉调味。

5、最后撒上香菜出锅即可。

6、莲藕炖排骨

所需食材:排骨,莲藕、玉米、葱白、姜、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、排骨冷水焯水,下锅加入料酒去腥,水开撇去浮沫;莲藕和玉米切成适中的块状。

2、另起锅加入适量的水烧开,将切好的藕块和玉米段放入用中火煮。

3、再将焯过水排骨放入煮莲藕、玉米的锅中,放入提前切好的姜片、葱、加盖大火清煮。

4.、煮至10分钟左右,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将花椒、茴香适量入锅,调中小火慢炖15分钟左右。

5、最后加入适量鸡精、盐调味,开盖用小火煨2分钟左右即可。

7、花生炖猪蹄

所需食材花生米,猪蹄,食盐、生姜、料酒、葱、西兰花。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、猪蹄剁成大小适中的块状,凉水下锅,加入料酒去腥,焯水去血沫捞出冲洗干净备用。

2、另起一锅烧开水,放入切好的葱、姜和焯好的猪蹄大火烧开。

3、倒入适量的料酒,转小火慢炖1小时左右。

4、再将提前泡好的花生米倒入,再慢煮炖约25分钟左右。

5、最后加入盐、鸡精调味,再将焯熟的西兰花装盘点缀即可。

8、板栗炖鸡

所需食材小公鸡、板栗、胡萝卜、大葱、姜、花椒、香叶、盐、花生油。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、栗子去薄皮,冲洗干净捞出沥干水分备用。

2、小公鸡切块,下锅焯水,加入料酒,姜片去腥,去血沫捞出沥干水分。

3、起锅加入花生油,鸡块煸炒微黄,加入花椒粒,香叶,葱,姜炒出香味。

4、将栗子和切好的胡萝卜块一起倒入锅,加入适量的热水大火烧开,转中小火慢炖40分钟左右。

5、加入适量的盐调味,大火收汁装盘即可。

9、鱼头炖豆腐

所需食材:鱼头、豆腐、葱、姜、香菜、料酒、花椒、小米辣、生抽、盐、油。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、鱼头去鳃洗净,姜切片,干辣椒和葱切段。

2、锅中烧热,放入鱼头,小火煎至两面金黄。

3、加入姜、葱、干辣椒、花椒炒香,加入清水,放入豆腐,大火烧开炖15分钟。

4、加入盐、料酒、生抽调味,再小火炖制15分钟。

5、加入鸡精提鲜,撒上葱花,出锅。

10、啤酒鸭

所需食材:鸭子香菇、土豆、葱、姜、蒜、啤酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽。

炖菜菜谱大全(冬天适合吃的10道炖菜,有荤有素,营养又美味,在家就可以做)

1、鸭子洗净剁块,土豆和香菇切块,葱切段、姜切片、蒜切片。

2、锅中烧水,放入鸭块,加入姜片、料酒焯水,捞出沥水

3、锅中烧油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、爆香,倒入鸭块煸炒。

4、加入一瓶啤酒,大火煮开,转中火炖制30分钟.

5、放入土豆、香菇,继续炖20分钟。

4、加生抽、老抽、盐调味,大火收汁,出锅。

冬季天气寒冷,要注意适量增添保暖,注意休养生息,保持充足的睡眠时间,同时多做一些运动锻炼,强身健体‬。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年10月27日 上午9:00
下一篇 2022年10月27日 上午10:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注