凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

比小米还养胃!一蒸就搞定,家有老人小孩要多吃!

用料

  • 糯米层:糯米 300g
  • 清水 205g
  • 米酒汁 45g
  • 白糖 10g
  • 蔓越莓干 25g
  • 黄米层:大黄米 125g
  • 清水 75g
  • 米酒汁 30g
  • 白糖 5g

做法步骤

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

1、1.糯米、大黄米提前用清水浸泡一晚。 先来做糯米层:浸泡好的糯米洗净后沥干水分,倒入深盘中,加入清水、米酒汁拌匀。

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

2、2.冷水上锅蒸,大火烧开后转中火蒸1小时

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

3、3. 蒸好后趁热取出,再加入蔓越莓干和白糖搅拌至发粘、米粒模糊,倒入铺好保鲜膜的模具中,然后用手压实抹平(可以带个手套,再沾点饮用水再抹平糯米哦,这样可以防粘)

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

4、4. 再来做黄米层:浸泡好的黄米洗净,沥干水分,倒入深盘中。加入清水、米酒汁拌匀。放入南瓜块,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸1小时

凉糕的做法最正宗的做法(吃一次就上瘾的黄米凉糕)

5、5. 趁热取出,加入白糖拌匀,倒在糯米层上用软刮刀抹平

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6、6.然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,再切块食用(吃的时候可以配上糖桂花或蜂蜜哦)

小贴士

搅拌糯米时家里有擀面杖可以用擀面杖哦,这样会更省力一些~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

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