马上就到除夕了，今天和大家分享6道美味的家常菜，分别包括3道肉菜，2道素菜，1份热汤。不仅营养美味，而且颜值高，照着做更省事省时。
一、糖醋排骨
1、排骨最好选择中间的8根肋排，口感好，做出来菜品样子也比较美观。
洗净之后，直接冷水下锅，加料酒和姜片焯水。加热过程中飘出来的浮沫要随时撇干净，因为这些都是腥味的来源。
2、焯水完成后，再用温水把表面的血水清洗干净。准备少许姜片，八角，葱结；少许冰糖。
3、热油锅，先开始炒糖色，这个时候一定要小火，不然很容易炒糊变味。炒至出焦糖色后，直接倒入排骨。
快速翻炒，让每块排骨都沾上糖色，然后加入备好的姜片，八角，葱结，生抽，蚝油，陈醋没过排骨的热水。
盖上盖子先大火烧开之后，转小火炖煮30分钟。
4、这个时候的排骨基本已经差不多块脱骨了，加入少许食盐调味，同时品尝下味道，甜度和酸度不够，可以再加少许醋和冰糖。盖上盖子再炖煮20分钟。
5、时间到后，转大火进行收汁，汤汁收得越浓，排骨的色泽越红亮，看起来越有食欲。汤汁黏稠的时候就可以关火了。
盛出来直接装盘，最后可以撒些熟芝麻点缀一下，简单又美味。
二、油焖大虾
1、大虾建议大家可以选择鲜活的基围虾，肉质细嫩口感也比较好。买回来之后先用盐水浸泡30分钟。
时间到后，用剪刀剪去大虾的虾须，然后把虾线挑出去，清洗干净后备用。
2、这个时候我们准备些佐料，葱姜蒜分别切碎备用。
然后再调个料汁：小碗中加生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，少许清水拌匀后备用。
3、热油锅，油温七成热的时候，先下入葱姜蒜末爆出香味，放入大虾翻炒至两面变色。
这个时候把我们调好的料汁直接倒进去，翻炒均匀，盖上盖子焖个2-3分钟。
4、焖煮的时间不要太长，否则大虾口感很容易发老。一段时间后转大火直接收汁即可。
转盘后，可以撒少许葱花点缀一下，营养又美味。
三、红烧牛肉
1、红烧牛肉，选肉一定要讲究，最好是肥瘦相间的部位，牛腱子或者牛腩都可以，口感也比较好。
买回来之后清洗干净，先切成四方块，直接放入清水里面浸泡1-2个小时，中间多换两次水，去掉血水。
2、趁这个时候，我们准备少许佐料，葱姜蒜切碎，再备少许八角，花椒，桂皮，香叶。
牛肉浸泡到时间后，再次清洗干净，然后直接冷水下锅，加少许料酒和姜片，倒入牛肉块，慢慢加热给牛肉焯水。
3、另起锅加少许植物油，放几块冰糖先炒糖色，然后把焯好水的牛肉直接倒进入，翻炒均匀。
然后直接把备好的佐料全部放进去，再加少许生抽，蚝油，豆瓣酱，少许料酒，倒入没过牛肉的热水。先大火烧开，再转小火炖1.5-2个小时左右。水最好一次性加够，中间不要加水。
4、如果喜欢吃比较软烂的牛肉，可以直接用高压锅炖煮，或者就是炖煮2-3个小时，不要着急。最后出锅的时候，一定要大火收汁，这样汤汁的味道都会粘附在肉上面，吃起来更入味，口感更好。
5、烧好的红烧肉，盛出之后可以撒少许香菜点缀一下。或者红烧牛肉也可以用来做汤面，味道也是超级棒！
一、松仁玉米
1、玉米粒如果觉得麻烦，可以直接买市场现成的玉米粒。也或者可以从玉米棒子上用刀把玉米粒，沿着根部从上到下切下来。
然后准备少许胡萝卜丁，大小要和玉米粒大小一致，这样更容易入味。豌豆少许，松子少许。
2、锅内烧水，大火烧开后，先加少许的植物油和食盐，倒入玉米粒和胡萝卜丁、豌豆焯水断生。加食盐和食用油可以保持玉米粒和胡萝卜，豌豆的色泽，看起来更有食欲。
3、焯水期间，我们准备一小碗水淀粉。松子也可以直接选购现成的松子，味道更香。
4、锅内倒油，烧制7成热的时候，先把玉米粒和胡萝卜丁，豌豆翻炒均匀，然后加少许白糖和食盐，其他任何佐料都不用加，翻炒均匀之后倒入调好的水淀粉，倒入松子，翻炒均匀，汤汁黏稠即可关火出锅。
二、木耳炒山药
1、木耳最好用冷水泡发，这样泡出来的木耳口感更好。提前3-5小时，把木耳用冷水浸泡上。
山药洗净之后，去皮后；斜切改刀切成菱形状，准备少许红椒，和山椒也切成菱形片备用。
2、锅内烧水，水开之后先加入少许食用油和食盐，然后倒入切好的山药焯水断生，焯水时间不要过长，不然绵软之后影响口感。
木耳泡发后洗净，也直接倒入热水里面焯水断生，分别捞出控水备用。
3、烧水期间，先准备一些蒜片备用、水淀粉备用。
热油锅，油温烧至7成热的时候，先倒入蒜片爆出香味。然后倒入山药和木耳翻炒均匀，加少许白糖和食盐调味，倒入切好的青红椒翻炒断生后即可关火。
酸辣开胃汤
1、今年的西红柿价格比较贵，可以少用一些，再搭配一些番茄酱使用，味道也非常好。西红柿改刀切成小块。豆腐切成细条，香菇和木耳提前用冷水泡发后，也改刀切成细丝备用。
2、热油锅，先下入蒜片爆出香味，倒入西红柿小火炒出汁水之后，加入少许番茄酱翻炒均匀。
倒入开水，水量最好根据食用人数而定。然后直接把切好的配菜全部倒进去，大火烧开后，转中小火炖煮2分钟左右。
3、开始调味，加少许食盐，生抽，陈醋拌匀，提前打好的鸡蛋，沿着锅边淋进去，先不要搅动，等蛋花定型之后，搅拌均匀。
4、如果喜欢黏稠一点的汤，可以提前勾些芡粉。若不喜欢，就可以直接关火出锅了，盛出来表面再撒一层香菜，香味会更浓郁。
