奶豆腐的做法家常(拔丝奶豆腐 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机)

奶豆腐的做法家常(拔丝奶豆腐 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机)

新鲜的奶豆腐怎么吃最好吃?当然是拔丝喽!今天我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做了拔丝奶豆腐,味道超级香,一盘秒光噢。

用料

  • 奶豆腐 一块
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 小半碗
  • 白糖 半碗
  • 菜籽油(实耗少许) 500g

做法步骤

奶豆腐的做法家常(拔丝奶豆腐 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机)

1、内蒙古鲜奶豆腐一块。

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2、奶豆腐切块。

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3、鸡蛋打散,奶豆腐裹匀蛋液。

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4、裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

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5、全部裹匀备用。

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6、用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸奶豆腐。

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7、油烧至六成热,放入奶豆腐,炸至金黄,捞出。

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8、油再次烧热复炸一遍。

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9、捞出沥净油。

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10、锅中留少许底油,中火加热,放入适量白糖。

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11、用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。

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12、出锅。

小贴士

1、糖量与原料的体积比例为1/3。 2、糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,否则会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,最好用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来复炸奶豆腐,复炸一出锅马上放入糖浆中,这样容易挂匀糖浆。

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