下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

今天咱们还是分享家常下饭快手菜,因为你会发现,其实一天中最大的难题就是吃什么?所以为了不让吃变成一道难题,咱们直接分享多款下饭菜,这样一个礼拜都不用发愁吃什么?

一、回锅肉片

【食材】:五花肉,青蒜,青红椒,生姜,郫县豆瓣酱

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、洗净的五花肉直接冷水下锅,加料酒和生姜大火烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右捞出晾干;

2、煮好的五花肉晾晾后,切成肉片放一旁备用;青蒜和青红椒分别斜切成段备用;

3、热油锅,下入五花肉,小火煸出油脂;放入一勺豆瓣酱,炒出红油, 生抽,料酒,快速翻炒,倒入切好的配菜,翻炒至青蒜断生即可,出锅前放青蒜叶,翻炒片刻即可出锅;

二、干锅菜花

【食材】:菜花,五花肉,豆瓣酱,小米辣

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、菜花掰成小朵,淡盐水浸泡10分钟左右洗净捞出过清水冲洗干净;五花肉洗净后切成肉片;

2、锅内烧水,水开后加少许食盐放入菜花,大火焯水;菜花变色后即可捞出;

3、热油锅,先下五花肉小火炒出油脂,放入生姜和小米辣,翻炒出佐料味,加一勺豆瓣酱小火炒出红油,倒入菜花,加生抽,白糖,食盐,快速翻炒,炒至菜花断生即可出锅!

三、芹菜焯牛肉

【食材】:牛肉,芹菜,大蒜,蛋清,淀粉,干辣椒,花椒

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、牛肉洗净后切成薄片,加蛋清和淀粉抓匀,使肉质变得更加细腻;

2、芹菜洗净后切成小段;大蒜切片,辣椒切段,生姜切丝备用;

2、热油锅,倒入牛肉爆炒30秒左右,捞出备用;锅留底油,倒入蒜片,姜丝,花椒和干辣椒段小火炒出香味,倒入芹菜和牛肉,加蚝油,盐,生抽,翻炒片刻即可出锅;不要炒的太久,断生即可,不然牛肉会变老,影响口感;

四、酱爆猪肝

【食材】:猪肝,啤酒,洋葱,青椒,淀粉,白糖

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、猪肝洗净之后切成薄片,越薄越好越入味;准备少许啤酒倒入到猪肝里面,筷子拌匀后再用清水冲洗干净;

2、猪肝沥水后放入碗中,加生抽,老抽,淀粉抓匀腌制10分钟;

3、洋葱和青椒切片,准备小碗,加生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,淀粉,少许清水,食盐拌匀后备用;

4、锅里多放点油,油热下猪肝炒至发白断生盛出备用;锅留底油,放入洋葱和小米辣翻炒至洋葱透明,放入青椒和猪肝,倒入调好的料汁,大火翻炒,汤汁粘稠即可关火出锅!

五、鱼香鸡蛋

【食材】:鸡蛋,木耳,青椒,胡萝卜

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、木耳提前泡发,洗净后切丝,青椒,胡萝卜也分别切丝备用;鸡蛋打散;

2、准备小碗调料汁:加生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、小半碗清水搅拌均匀;

3、热油锅,先下鸡蛋划散盛出;留底油下葱花蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油;倒入配餐翻炒断生后,倒入鸡蛋和料汁;汤汁粘稠,直接关火出锅!

六、虎皮尖椒

【食材】:青辣椒,蒜头,调料

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、青椒洗净之后,用筷子把青椒蒂捅掉,顺带地去掉青椒籽;大蒜剁成蒜蓉备用;

2、准备小碗,加生抽,食盐,白糖,米醋,蚝油,拌匀后调成料汁备用;

3、锅里加少许食用油,开小火把青椒两面焙成焦糊状;把辣椒放锅一遍, 再加少许油下蒜蓉炒香,倒入调好的料汁,炒至汤汁粘稠即可出锅!

七、葱爆羊肉卷

【食材】:羊肉片,葱白,高度白酒

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、羊肉片提前自然解冻;葱白斜切成丝备用;如果买的羊肉不太新鲜,建议焯水后再炒;

2、锅里倒油,比日常炒菜稍微多些,7成热,下入羊肉快速划散,沿锅边烹入高度白酒,快速翻炒,等羊肉白之后,倒入葱丝;

3、放入生抽,白糖少许,少许食盐,蚝油,翻炒均匀后即可出锅;出锅后要趁热食用,不然就不好吃了;同时羊肉不要炒的时间太长,要不变老了影响口感;

八、剁椒鸡蛋

【食材】:鸡蛋,剁辣椒,葱末,青辣椒,蒜末

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、鸡蛋打散后,加少许食盐和白糖,打发后备用;青辣椒切成碎末备用;

2、热油锅,倒入鸡蛋,快速划散后,单独盛出备用;

3、不用洗锅,再倒少许食用油,放蒜末和剁辣椒小火炒出香味,放入青椒末和少许白糖,食盐调味,倒入鸡蛋,翻炒均匀后倒入葱末,即可关火出锅!

九、青椒肉丝

【食材】:里脊肉,青椒,生姜,大蒜,淀粉

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、青椒洗净后横切开,去籽后切成丝;里脊肉洗净后顺着纹理切成丝;

2、把切好的肉丝加老抽,生抽,料酒,淀粉,少许清水,用手充分抓匀,直到水分渗透到肉里面;

3、炒锅里加少许油,油热后下入姜蒜片爆香,倒入肉丝快速划散,炒至8成熟熟,倒入青椒一同翻炒;加少许食盐调味,青椒断生后即可出锅!

十、鱼香茄子

【食材】:茄子,肉末,小葱,生姜,蒜,小米辣,郫县豆瓣酱

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、茄子洗净后直接切成长条,葱姜蒜小米辣切成碎末备用;

2、准备小碗调鱼香汁:加老抽,生抽,陈醋,蚝油,白糖,淀粉,少许清水拌匀备用;

3、锅中适量油,7成热放入茄子炸至2分钟左右,边缘有点微黄捞出控油;

4、锅留底油,倒入肉沫炒至变色,放入葱姜蒜小米辣炒香,加入豆瓣酱炒匀,放入茄子,倒入料汁炒至汤汁浓郁即可出锅!

十一、肉末蒜薹

【食材】:肉沫,蒜薹,小米辣

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、蒜薹去掉头的位置,切成小丁,小米辣大蒜切碎备用;

2、肉沫里放生抽,料酒,少许食盐,拌匀后腌制10分钟;

3、锅里放油倒入肉沫炒至变色, 放老抽,蚝油,翻炒均匀盛出备用;

4、锅里放油爆香葱蒜,倒入蒜薹炒至断生,倒入肉沫和小米辣,加少许食盐调味,翻炒均匀即可出锅!

十二、手撕包菜

【食材】:包菜,大蒜,干辣椒

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、准备小碗,先调料汁,放生抽,米醋,蚝油,白糖,食盐搅拌均匀备用;

2、包菜洗净后切去根部,一片片掰开后,用手直接撕成小片备用;

3、锅里放油,爆香蒜片和干辣椒后,倒入包菜炒软,倒入调好的料汁,翻炒均匀后即可出锅!

十三、快手娃娃菜

【食材】:娃娃菜,干辣椒,大蒜,花椒

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、娃娃菜洗净后直接手撕成小片,菜叶和菜帮分开放;

2、热油锅,先下入蒜片和葱花爆香,再下入花椒和辣椒炒出香味;先下入菜帮部分翻炒变软,再下入菜叶部分;

3、加生抽、蚝油、食盐、一点白糖提鲜,翻炒均匀;猛火快炒,大概1分钟左右,沿锅边淋入香醋,再次拌匀,就可以关火出锅了!

十四、蒜蓉茄子

【食材】:茄子,大蒜,调料

【制作步骤】:

下饭菜做法大全(14道下饭菜,10分钟上桌,一天2样,1周不重样)

1、茄子洗净后用削皮刀去皮后切成滚刀状备用;准备蒜末和葱花备用;

2、准备小碗调个料汁,放生抽、蚝油、米醋、白糖、食盐、淀粉、清水搅拌匀备用;

3、锅里放油,比日常炒菜时稍微多些,先下入茄子,小火煎至变软后拨到一旁,下蒜末葱花炒香,倒入料汁,快速翻炒,至汤汁浓郁后即可关火出锅!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年10月30日 上午11:30
下一篇 2022年10月30日 下午12:30

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注