新疆拌面的做法好吃简单(大年初十,新疆拌面做起来,那是家的味道)

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拌面是新疆最常见、也是最有特色的美食,来新疆,拌面是不得不吃的,而且大街小巷都有各种风味的拌面卖。

新疆拌面又叫“拉条子”,维吾尔语叫“兰格曼”。不要小看它,它不止是简简单单的面条拌菜,新疆拌面吃法,是将满满一盘菜倒进拉条子里用筷子搅拌,充分融合,这就是家的味道!

大年初十,就做正宗的新疆拌面吃吧!

第一步:准备食材!面粉、羊肉、葱姜蒜、白菜、木耳、西红柿、皮芽子、辣皮子、红辣椒、绿辣椒,淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、酱油。

第二步:开始做啦!1、醒面和面,和面时加一勺盐,拉起来筋道;2、把面切成条状做成面剂子;3、羊肉加酱油、花椒粉、淀粉、蛋清腌制;4、其余食材切成差不多大小的片状;5、放油热锅,放入腌好的羊肉,在油中煎至基本熟了时捞出待用;6、留下够炒菜的油后下入葱姜辣皮子炝锅;7、放入西红柿翻炒,再依次下入白菜、木耳、皮芽子、辣子等;8、下入过好油的羊肉和蒜,倒入适量酱油、盐、花椒粉调味,再溜着锅边喷点少许醋激发菜的香味即可出锅;9、拉面。

第三步:大功告成!下入面动筷子开吃吧!

新疆拌面的做法很多,什么菜都可以放入,各种口味味道大不同。

新疆拌面如果面不够,是可以加一小碗面的,如果加了一碗还不够再加那是要再付费的。

新疆拌面肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁,是绝佳美食!

性情豪爽的新疆人,在吃拌面时,喜欢将配菜直接扣到面碗里,将面和菜拌匀后再开吃。吃时现剥几瓣辛辣的生大蒜,再加上个煎鸡蛋,简直是爽呆啦!

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