菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

包子,是北方人最爱的面食之一,外卖的包子吃腻了吧,今天给大家推荐3款素包子,营养美味,香而不腻,3口一个,早餐吃特香.

—【香菇鸡蛋青菜包】—

鸡蛋香菇油菜包子,嫩黄的鸡蛋、碧绿的油菜、醇厚的香菇,暄软雪白的包子皮,让这道经典家常的包子永远排在素菜包子之首。

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

【材料】中筋面粉200克,面粉用白糖10克,活性干酵母2克,面粉用温水110克,鸡蛋4个,鲜香菇8朵,油菜6棵,葱花适量,油30克,盐3克,芝麻香油15克

【制作】

1. 200克面粉倒入盆中,将10克白糖、2克干酵母同入盆中,搅拌均匀后倒入温水,搅拌成絮状;

2. 用手揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放在室温静置30分钟;

3. 洗干净的油菜入开水锅中焯10秒,捞出冲凉水;焯菜前锅里滴几滴植物油,这样可保持菜叶碧绿,冲水也能让菜叶不变黄;

4. 炒锅中倒油,热锅凉油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,并且被打成小块,关火;

5. 将大葱末入锅中,翻拌均匀;鸡蛋碎放凉后使用;

6. 油菜从凉水中捞出,攥干水,切碎;

7. 香菇清净,香菇切小丁;

8. 油菜末和香菇丁一同入鸡蛋碎中,撒盐,倒入芝麻油;

9. 几种材料混合均匀;

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

10. 面团是原来的2倍大,不塌陷不回缩;

11. 掀起面团,底部有细长的拉丝和均匀的气孔;

12. 将面团倒在案板上,抓2把面粉撒在案板上,稍用力将面粉揉进面团中,这也是蒸出暄软光滑包子皮的关键;

13. 面团搓揉成长条;

14. 将面条切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

15. 取适量馅料放在圆皮上;

16. 按自己的手法包成包子;

17. 包好的包子放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20分钟,包子表面比先前圆润;

18. 大火上汽后蒸8分钟便可出锅,无需焖5分钟,用下面这个方法可让包子快速出锅还依然表皮光滑:把锅盖掀起一条缝2秒钟,让锅内热气释放出来,赶快盖上盖子1秒钟,再欣起盖子放气2秒;这个动作一共持续3次,即3提3放。

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—【南瓜虾皮包子】—

南瓜清香、清甜,搭配虾皮做馅料,完全能代替肉和蛋,包子口感暄软,又白又嫩,暄软清香多汁。

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

【材料】 中筋面粉300克,干酵母3克,手温凉水180克,南瓜1块,虾皮60克,小葱1把,盐3克,油20克

【制作】

1. 中筋面粉、干酵母、凉水同入盆,搅拌成絮状;

2. 揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖处发酵;

3. 南瓜、虾皮、小葱准备好;

4. 南瓜去皮去籽,用擦丝器擦细丝,放2克盐拌匀,静置10分钟;

5. 油4、5成热时,将虾皮入锅,小火煸炒至微黄;

6. 关火,将小葱末与虾皮混合;

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

7. 攥掉南瓜丝多余的汁水,用刀随意斩几下变短;

8. 南瓜丝与虾皮葱末混合,适量加盐;

9. 面团发至2倍左右,轻拍有嘭嘭响,掀起面团有均匀的气孔和拉丝;

10. 面团排气3分钟,搓长条,切均匀的剂子;

11. 按扁,擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮;

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

12. 尽可能多放些馅,因为熟了之后南瓜就变软变塌了;

13. 按自己的手法包成包子;

14. 码放在蒸锅里,盖上盖子二次发酵20分钟左右,根据锅内温度调整时间,包子是原来的1.5-2倍大就能蒸了;

15. 包子大火上汽后蒸15分钟,焖3分钟即可出锅。

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)



—【鸡蛋虾皮胡萝卜包子】—

鸡蛋、虾皮、胡萝卜这三种食材也都很常见,用来做馅蒸包子,馅鲜香美味营养高, 3口一个简直不要太好吃啊!

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

【材料】 鸡蛋2个,虾皮30克,胡萝卜2根,小葱5棵,油15克,盐2克,饺子皮1摞

【制作】

1. 胡萝卜用擦丝器擦细丝,再剁碎;鸡蛋入碗打散,小葱切末,新鲜虾皮备好;

2. 炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,鸡蛋液入锅,用筷子不停搅拌,成均匀的鸡蛋碎;

3. 依次加入胡萝卜、虾皮,炒到胡萝卜略微变软,加盐拌匀,关火,撒小葱末;

4. 买来的饺子皮擀得薄一点儿;

菜包子的做法大全(简单营养美味的素包子,3种做法,早餐吃特别香,大人孩子都喜欢)

5. 适量馅料放在面皮;

6. 包成包子;

7. 码放了铺了蒸布的蒸屉上;

8. 包子分上下两层码放在蒸锅里;

9. 盖上盖子,全程12分钟;

10. 时间到,可立即揭盖,包子晶莹剔透,薄皮大馅,趁热食用喷喷香。

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