芹菜叶的做法简单好吃(“芹菜叶子”最近火了,教你一个想不到的做法,外面都吃不到,香)

芹菜叶子很多人都习惯把它扔掉,可能有部分人还不知道,芹菜叶子的营养也很丰富,扔掉真的太可惜了,芹菜叶子也可以做很多美食,比如做早餐饼,蒸着吃,做家常菜,每一种做法口感都非常的好,今天分享的是用芹菜叶子做一道家常菜,美味而不腻,做法也非常的简单,下面看看是怎么做的吧。

芹菜叶的做法简单好吃(“芹菜叶子”最近火了,教你一个想不到的做法,外面都吃不到,香)

1、这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子,先把叶子洗净之后放进开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水40秒左右,然后捞出沥干水分,放在凉白开中冰一下。

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2、把冰好的芹菜叶子捞出攥干水分,然后放在案板上把它切一下(芹菜叶子经过冰过之后,口感会更加的脆爽)

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3、把切好的芹菜叶子放在大盆中,再准备一把干木耳,用温水泡发之后洗净,放开水锅中焯水3分钟左右,然后捞出放在凉白开中过滤一下,沥干水分后,和芹菜叶子放在一起(木耳有大的把它撕成两半)

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4、一把小米辣,洗净之后,用剪刀剪碎放在盆中,一头大蒜,剥皮之后拍成蒜末,也放在盆中,用烧热的花椒油浇在上面,激发出两种食材的香味,然后再往盆中加少许的盐,少许的白糖,一勺蚝油,一勺的麻辣鲜,一勺香油,用筷子把所有的食材搅拌均匀

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5、装盘之后,再撒上适量的熟芝麻,这样口感会更加的美味,一盘好吃而不腻的家常菜就做好啦,学会这个做法之后,芹菜叶子再也舍不得丢啦。

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食材清单:

(芹菜叶一盆,木耳一把,盐适量,油适量,小米辣10根,大蒜一头,花椒籽一把,麻辣鲜一勺,白糖少许,香油一勺,熟芝麻适量)

烹饪小贴士:

1、芹菜叶子焯水的时间不宜过长,控制在一分钟之内,大概40秒左右最为合适。

2、花椒油的制作方法是:把一把花椒放在油锅中,用中火爆出香味,等到花椒籽变色后把它捞出,然后转大火把油烧热,浇在蒜末和小米辣的上面,这样做出的家常菜口感会很香。

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