大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

开春时节,气温逐渐升高,阳气升发,这个时候要多吃有营养的食物,增强免疫力,少油,少盐,老少皆宜。

今天用大葱和猪里脊做一道葱爆肉片,我们都知道大葱有着特殊的香味,而且营养也非常丰富,加上猪里脊嫩滑的口感搭配在一起简直是绝配,那么葱爆肉片怎么做呢,老洋和大家分享一下。

材料:猪里脊、大葱、玉米淀粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精

1. 准备猪里脊一小块,然后给它切成均匀的薄片,切好后把它放进清水中,把肉里面的血水给它洗出来,洗好以后给它攥干水分,再装入碗中,加入适量盐,撒入胡椒粉去除肉中的腥味,再倒入适量料酒,打入一个鸡蛋清,让肉片更加的滑嫩,用手抓拌均匀,大约抓拌两分钟,这个时候肉片已经抓出了粘性。抓好后倒入玉米水淀粉,继续用手搅拌均匀,抓拌均匀后放在一边备用。

大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

2. 准备一根大葱洗净后,给它切成段,装入碗中备用。

大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

3. 锅中烧水,把水烧到大开把切好的肉片缓缓地倒入锅中,先让肉片凝结一小会,这样能防止脱浆,再用筷子给它轻轻地划散,用热水养熟的肉片比在油里面养熟的肉片还要滑嫩,吃起来也不油腻,等肉片全都变白后捞出沥干水分,这个时候的肉片非常滑嫩,上手轻轻一捏就碎了。

大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

4. 起锅烧油,油热后加入切好的葱段,翻炒几下,里面加入盐,少许鸡精,再来点生抽,然后再翻炒几下,把葱里的辣味炒出来后,但葱也不要炒的太长的时间,下入肉片,然后简单的翻炒几下,再放入老抽调一下颜色,不停地翻炒,颜色炒出来后就可以出锅了。

大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

5. 这道葱爆肉片就做好了,这道菜吃到嘴里葱香浓郁,而且肉片跟大葱一起制作真的是太下饭了。

大葱炒肉的做法家常版(葱爆肉片的家常做法,肉质软滑,葱香浓郁)

做法是不是很简单,可以收藏一下,有时间给家人做做,营养又健康

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