素炒笋丝

竹笋“三低一高”，低糖低脂肪低热量高纤维，配上红椒，加快新陈代谢，不想消脂排毒都难，妹子们快炒上一大盆慢慢吃，能渐渐瘦。

食材

200克竹笋，20克红椒，3克盐

3克鸡粉，水淀粉、生抽、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。

• 2 2.将竹笋改切成丝。

• 3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

• 4 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

• 5 倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。

• 6 将煮好的竹笋丝捞出备用。

• 7 用油起锅，倒入红椒丝。

• 8 放入竹笋丝，拌炒香。

• 9 加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

• 10 加入少许水淀粉。

• 11 用锅铲快速拌炒均匀。

• 12 将炒好的竹笋丝盛出装盘即可。

美食常识

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。常食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还能预防大肠癌。

制作小贴士

竹笋丝不可焯煮太久，以免影响其脆嫩口感。