炒鸡的做法大全家常(好吃到流泪的超好吃的家常炒鸡,连吃三天都不够)

炒鸡的做法大全家常(好吃到流泪的超好吃的家常炒鸡,连吃三天都不够)

我家饭桌点击率最高的菜,吃了这么多年,终于从老爸那里学来了,虽然没有那么完美,不过从一扫而光的空盘子来看,还是可以有一点小骄傲的~

By 悦己小食光

用料

  • 整鸡 一只
  • 蒜 葱 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 少许
  • 洋葱
  • 花椒
  • 八角
  • 香叶

做法步骤

炒鸡的做法大全家常(好吃到流泪的超好吃的家常炒鸡,连吃三天都不够)

1、葱蒜、洋葱切好备用,准备好花椒、香叶、八角,腌渍鸡肉的香料没有入镜~

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2、整鸡剁成小块洗净,加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味~

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3、锅中倒入清水,温水下入鸡块~

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4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用~

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5、锅中热油下入香料煸香~

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6、下入葱蒜、洋葱爆香~

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7、加入酱油炒香~

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8、倒入鸡块翻炒两分钟左右~

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9、锅中倒入温水,没过鸡块的一半即可~

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10、加入冰糖或白糖,再加入少许酱油,中小火焖制20-25分钟左右,中间可以翻动一下~

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11、最后大火收汁装盘即可~

小贴士

1⃣️调味料比较简单,主要就是酱油,没有的话可以用生抽➕老抽来代替~ 2⃣️加入冰糖可以让鸡肉更好看一点,根据各人口味适当添加盐~

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