我家饭桌点击率最高的菜,吃了这么多年,终于从老爸那里学来了,虽然没有那么完美,不过从一扫而光的空盘子来看,还是可以有一点小骄傲的~
By 悦己小食光
用料
- 整鸡 一只
- 蒜 葱 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 少许
- 洋葱
- 花椒
- 八角
- 香叶
做法步骤
1、葱蒜、洋葱切好备用,准备好花椒、香叶、八角,腌渍鸡肉的香料没有入镜~
2、整鸡剁成小块洗净,加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味~
3、锅中倒入清水,温水下入鸡块~
4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用~
5、锅中热油下入香料煸香~
6、下入葱蒜、洋葱爆香~
7、加入酱油炒香~
8、倒入鸡块翻炒两分钟左右~
9、锅中倒入温水,没过鸡块的一半即可~
10、加入冰糖或白糖,再加入少许酱油,中小火焖制20-25分钟左右,中间可以翻动一下~
11、最后大火收汁装盘即可~
小贴士
1⃣️调味料比较简单,主要就是酱油,没有的话可以用生抽➕老抽来代替~ 2⃣️加入冰糖可以让鸡肉更好看一点,根据各人口味适当添加盐~
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