辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

人生最大的乐趣无非就是4样“吃、喝、玩、乐”,吃一直排在第一位,说明人们对吃是很重视的,现在的生活条件越来越好了,大鱼大肉想怎么吃就怎么吃,山珍海味吃多了,也会有腻的时候,现在只要一到饭店,看到那些鸡鸭鱼肉,第一反应就是好腻啊,真的吃够了,也吃怕了,现在想起小时候吃过的那些粗茶淡饭,反而很怀念,尤其是妈妈做的辣椒,不管是炒的,腌的,还是炸的,都那么的令人怀念。

今天就分享5道辣椒最有代表性的做法,尤其是最后一道,相信80后的小伙伴儿时都吃过,而且直到现在还是百吃不厌,现在我们来看看这几道辣椒的详细做法吧

辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

1、腌制辣椒:腌制的辣椒是最常见的,因为方便保存,做一次可以吃很久,尤其是在辣椒丰收的季节里,记得小时候,菜地里长了很多辣椒,短时间内吃不完,妈妈就会把它们摘下来,洗净之后晾干水分,再切成小段,用盐和白糖先腌制1个小时,再加入蒜片,生抽,熟的花椒油,放在无水无油的坛子里,密封腌制入味后就可以陆续食用了,简单美味,香辣下饭

辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

2、蒜蓉辣酱:这个辣酱在超市里也很常见,但是外面买来的和自己做的相比,口感上有些不同,可能是少了家味的感觉吧,只要我有时间的时候,很少买外面的辣酱,不仅是因为味道的不同,还担心里面有添加剂和防腐剂,大多时候我都是自己在家做,做法就是把青红辣椒洗净晾干,然后把辣椒剁碎,加蒜末,芝麻,白糖,盐,十三香,用烧开的花椒油浇在上面,晾凉后加一点白酒防腐,装在密封罐里,随吃随取很方便,配馒头、米饭、面条,都是绝配

辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

3、炸辣椒:炸辣椒可能很多人还没有吃过,这道菜是虎皮辣椒的升级版,口感上和虎皮辣椒有很大的区别,比煎的更香,更容易入味,虽然是油炸的,但是口感一点都不油腻,美味又下饭,做法就是把辣椒洗净沥干水分,去掉辣椒的根蒂和籽,放进油锅中炸出虎皮状捞出,再加生抽,香醋,蒜片,香菜根,白糖,香油,拌均匀就可以食用了,做法也很简单

辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

4、虎皮辣椒:虎皮辣椒是一道常见的家常菜,特点就是好吃不贵,做法简单易上手,我家常吃,做法就是把辣椒洗净之后,去掉根蒂和籽,放进无水无油的锅里,用中火煎至辣椒的表皮形成一层虎皮状之后铲出,接着在锅里放油烧热,下入蒜末煸炒出香味,然后把辣椒放进去,再加生抽,香醋,白糖,盐,豆豉,翻拌均匀出锅,配米饭很香的

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5、辣椒炒面:辣椒加上面粉,做出来的家常菜非常的香,辣椒表皮上裹上的面粉,经过煎炒之后,有着香脆的口感,一口咬下去,夹着辣椒的辣味,真的好美味,因为食材简单,口感美味,在80年代很穷的时候,是老百姓最喜欢的美食,招待客人的时候, 也是出镜率很高的一道菜,这是我童年时候记忆最深的家常菜了,做法就是把辣椒切碎,加上盐,拌上面粉,放进锅里煎炒,做法很简单

辣椒怎么做好吃(“辣椒”最好吃的5种做法:美味下饭,秘制一做,一顿多吃2碗米饭)

食物中的酸甜苦辣甜,记得那时爸爸最喜欢吃的就是辣,妈妈总会在每次炒菜的时候,先用油爆一下辣椒段,再把菜放进去炒,炒出来的菜都是香辣美味,很好吃,如今爸爸已经不在了,真的很想他,愿他在另一个世界里开心快乐没有病痛!

这几种常见的辣椒做法,你最喜欢哪一种做法呢?哪一种勾起了你儿时的回忆了呢?欢迎留言分享哦!

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