咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

咸鱼,最大的特点就是咸了,也让人望尘莫及的一点,尤其过咸不符合现代人的养生要求和饮食要求。然而今天小编介绍它一吃法,让您享受美食的同时毫无顾虑。

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

今天推荐咸鱼烧土豆,软糯的土豆搭配独具风格的咸鱼,乍一眼不搭调的食材却在一起碰撞出不同的火花。咸鱼本身就是非常咸的,和土豆一起炖,味道超级棒。土豆是烧菜炖菜的主力军,时常炖菜烧菜了都会想到土豆,可以说是除了米饭以外的又一个主食啦。

步骤一:先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上,然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中,最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

(烹饪前,可以将咸鱼切小块,然后进行长时间浸泡或者焯水操作,降低盐的含量;)

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

步骤二:准备炒制啦,将炒锅洗净热锅热油,倒入咸鱼块,中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒,继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三:然后继续倒入土豆条,不停煸炒,直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽,翻炒均匀,翻炒均匀后,倒入没过食材的清水,大火烧开,中小火焖煮。

步骤四:直至土豆焖软,水份差不多被收干时,倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎,翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉,翻炒均匀即可出锅,这样鲜香美味的咸鱼土豆就制作好啦,营养美味又好吃。制作简单实惠,喜欢的朋友可以试试哦,味道很是不错呢。

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

咸鱼茄子煲属于粤菜,在广州这是下饭的最佳菜品,基本家家都会做,于是各种做法的都有,加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等。这咸鱼茄子煲,开胃下饭比肉都香呢,这道菜制作简单,用料便宜实惠,用砂锅煲会更加的好吃哦,喜欢就试试吧。

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

准备需要的食材:咸鱼100克、茄子500克、小葱适量、姜丝适量、蒜粒适量、油30克、生抽10克、糖5克、蚝油5克、料酒5克、白胡椒粉2克、淀粉适量、盐1克。

步骤一:将茄子洗净沥干切成小段,咸鱼用清水冲洗后切成小粒。(茄子看个人喜好,喜欢有皮就可以留,不喜欢就削掉吧)

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

步骤二:锅里倒油,油热后放进蒜粒和咸鱼炸出香味,捞出,再把茄子倒入锅里油炸至变软变小,滤油捞出。

步骤三:把葱白和姜丝放入锅里爆香,淋点料酒,放入茄子、咸鱼、蒜粒、生抽、糖、白胡椒粉和盐。炒匀后淋入调拌好的水淀粉,翻炒均匀后淋入蚝油撒上葱段出锅。

咸鱼怎么做好吃家常做法(咸鱼也能大翻身,烧土豆和茄子,未挖到超级棒,简单又美味)

这样美味的咸鱼茄子煲就制作好啦,最后的水淀粉勾芡是非常有必要的哦。这样会让茄子更加的好吃,汤汁浓稠,味道更加的棒,吃着开胃爽口,是一道下饭美味呢。喜欢吃这道咸鱼茄子煲的朋友赶紧去试试吧,味道很不错呢。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年11月12日 下午5:30
下一篇 2022年11月13日 上午8:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注