香菇酱的做法简单又好吃(如何快速熬一锅香菇酱,阿飞方法很实用,酱香浓郁放上半月不会坏)

想吃香菇酱自己在家就能做,香菇多味道好,一次做一大罐,放上半月不会坏。 拌饭、 夹馍都安逸还能做成捞面条的哨子吃,咋吃都好吃,成本也不高十几块钱的成本熬半锅, 酱香浓郁吃不够。

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简单三步,一会就能做一锅


【香菇酱】

第一步:准备配料

大葱可以多准备一些, 破开切成葱花,生姜切成姜末 ,尽量切细一点。

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香菇把最下面的根切掉,香菇柄留着,香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。

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第二步:配酱料

现在来配一个酱料,碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。

这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。

第三步:熬酱

我们开始熬制香菇肉酱,把锅烧热多倒一些植物油,油温五成热时倒入肉末

开小火像这样半炸半炒,经常翻动炒出肉末中的水分,肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末

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全程小火勤翻动, 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干,把香菇的香味炒出来,香菇酱想要好吃 一定要炒干水分,后期还方便储存。

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把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料,继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合, 熬出酱香味。

然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。

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不需要再放盐,酱料都是咸的。这个时候转大火收汁,把香菇酱收至咕嘟冒泡,淋入一点高度白酒增加酱香味。

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撒入一把熟的白芝麻,搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅,咋吃都好吃。

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