内酯豆腐的家常做法最好吃(大厨教你烧内酯豆腐,家常调料烧出好味道,比麻婆豆腐还好吃)

豆腐作为一种营养又实惠的食材,时刻为我们提供所需要的蛋白质。日常生活中,我们最常见到的豆腐有两种:适合炖汤的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐,其实除了这两种之外,还有一种更为细嫩有光泽、吹弹可破的内酯豆腐,不同于传统的卤水点豆腐,而是用葡萄糖内酯为凝固剂生产豆腐,大大减少了蛋白质的流失,不光营养更加丰富,口感也更加滑嫩,适口性强,非常牙口不好的老年人食用。

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今天,就用内酯豆腐给大家做一道口感更加新颖的红烧菜——红烧内酯豆腐形整不散、不碎不烂、口口爆汁,比麻婆豆腐还好吃

内酯豆腐的家常做法最好吃(大厨教你烧内酯豆腐,家常调料烧出好味道,比麻婆豆腐还好吃)

【红烧内酯豆腐】

第一步:准备食材

准备内脂豆腐一盒,取出来以后,切成1厘米大小的方块。

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青椒2个、去蒂以后切成滚刀块,红椒1个、也成滚刀块,放入盆中备用。大蒜几粒、切成蒜片,葱白一段、切成马蹄片,干辣椒3克,再准备辣椒酱10克,一起放入盆中备用。

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第二步:炸制

内脂豆腐非常的软嫩、很容易碎,为了便于下面的操作,我们把豆腐过油炸一下。锅内烧油,油温烧至5成热,在豆腐上撒上淀粉,使淀粉包裹在豆腐上。然后依次下入豆腐块,炸制金黄。炸好以后把豆腐捞出、控油备用。

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第三步:烹炒

锅中留底油,倒入准备好的配料炒出香味,倒入青红辣椒翻炒均匀。

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从锅边加入少量清水,下面我们开始调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克 ,汤汁烧开以后,勾入少许水淀粉,把汤汁收至浓郁,倒入炸好的豆腐。

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快速翻炒均匀,最后淋入少许香油即可出锅食用。

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好了,一道红烧内脂豆腐做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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