过年菜不能全是大鱼大肉吧！也得有个绿色蔬菜打底，油腻了吃点素菜来解解腻吧！今天分享一道完全没有挑战的爆炒素菜－豌豆荚，清脆可口，美味茴甜。
1、选择嫩豌豆荚洗净晾干，去掉头围的絮絮。
2、锅里加入适量水，豌豆荚焯水几分钟，可去掉嫩气味。煮熟脆嫩脆嫩口感即可。
3、锅里热油，倒入外婆乡小榨菜籽油，香气四溢，为这道菜锦上添花。
4、等到油温七成时，加入蒜泥和姜碎爆香，再加入豌豆荚，大火翻炒一会儿。
5、然后起锅。
6、超级简单的素炒豌豆荚做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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