猪生肠怎么做好吃又简单(猪生肠最好吃的做法:咬一口嘎嘣脆,爽口弹牙,没有一点腥味)

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1.猪生肠

猪生肠原指的是猪的整个子宫,但我们常吃的部位是猪的输卵管,有些地方又叫猪花肠,生肠和猪肠相似,但两者口感完全不同,生肠爽口咯嘣脆而且肉质Q弹,很多人都喜欢吃。

猪生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃的作用,而且猪生肠口感脆爽,没有腥味,因此又被人们当做是一种食疗的滋补佳品。

猪生肠可以炒,可以卤,可以铁板烧,常见的做法有:爆炒猪生肠,卤水猪生肠,香辣猪生肠,柠檬猪生肠等。

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2.猪生肠怎么做最好吃?教你客家私房做法,咯嘣脆口又Q弹,香气四溢,好吃到没法拒绝。

食材:猪生肠一副,沙姜,

第一步:清洗猪生肠,先用筷子把猪生肠翻过来,把肥油摘除不要,加一勺盐,适量的醋,把生肠用手搓洗一会,然后用清水清洗干净,反复2到3次。

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清洗干净后把生肠对半切开,打上花刀,然后切成小块,

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沙姜拍一下,切成末,

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切点姜片,

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大葱切小段

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切点青红辣椒配色,

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调个料汁:

碗中加入一勺黑胡椒粉,适量的食盐,一小勺白砂糖提鲜,两勺生抽调味,一勺蚝油,加少许料酒,搅拌均匀,

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第二步:猪生肠焯水,把生肠冷水下锅,加入姜片,一个葱结,适量的料酒,姜片和葱结有增香去腥的作用,

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大火烧开,水开后用勺子把浮沫撇去,再煮5分钟,5分钟后控水捞出,放到流水里冲洗干净。

热锅冷油,把生肠下入,炒两分钟,把水分炒干盛出备用。

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再次热锅烧油,把姜葱,沙姜放入爆香,爆香后下入生肠,辣椒,

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翻炒一分钟,然后沿着锅边淋入 一点米酒去腥,翻炒均匀,把调好的料汁放入,开大火翻炒均匀,炒至辣椒断生后,淋入一些明油,让菜品颜值更明亮。翻炒均匀后即可出锅。

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这道好吃的爆炒生肠就做好了,咬一口咯嘣脆,Q弹爽口,香气扑鼻,太好吃了。喜欢你也试试吧。

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总结一下:

1.做爆炒生肠不难,就是洗有点麻烦,把生肠翻过来多洗几遍就可以了,生肠焯水主要目的是去腥。焯水时间不宜过长,5分钟即可,时间过长就不爽脆了。

2.炒猪生肠要大火炒,把料汁先调好的目的是让生肠在锅中停留的时间不要太长,这样猪生肠才能脆爽咯嘣脆。

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