麻辣鱼的做法大全家常最简单(吃一次想十次的下饭菜家庭版麻辣鱼)

麻辣鱼的做法大全家常最简单(吃一次想十次的下饭菜家庭版麻辣鱼)

疫情期间被禁足,十分怀念跟某人一起探索发现的一家川菜小馆,其中麻辣鱼让我念念不忘!

By 苁茈陌笙

用料

  • 草鱼 1公斤左右
  • 葱、姜、蒜、 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 豆腐 一块
  • 油 适量
  • 水 根据自己准备食材的量
  • 自己喜欢的青菜 随意
  • 郫县豆瓣 据个人口味
  • 辣椒粉 适量
  • 调味料 生抽、老抽、耗油、料酒、

做法步骤

麻辣鱼的做法大全家常最简单(吃一次想十次的下饭菜家庭版麻辣鱼)

1、把鱼处理干净,腹内的黑膜一定要去除干净,做出的鱼才不会腥!

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2、将鱼剔除鱼骨

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3、鱼肉片成鱼片(此步骤操作时可有毛巾垫着,防止鱼身打滑)

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4、葱姜料酒腌制鱼片鱼骨的同时,准备配料及配菜

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5、热锅凉油,下入郫县豆瓣小火炒出红油,加入葱姜蒜干辣椒炒出香味,添适当水煮沸,依次下入配菜,煮熟捞出垫底!

麻辣鱼的做法大全家常最简单(吃一次想十次的下饭菜家庭版麻辣鱼)

6、下入鱼骨煮熟捞出,依次下入鱼片,变白即可捞出!放上准备好的葱蒜末,花椒,辣椒粉,浇上热油!瞬间香味四溢!(鱼片鱼骨分开腌制十五分钟,然后清洗干净,鱼片内加入少于淀粉和蛋清)

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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