今天给大家分享一道经典简单的家常菜-土豆炒肉片,土豆的营养价值非常丰富,含有大量人体最需要的微量元素,还能为人体提供所需的能量,增加饱腹感。今天这份土豆炒肉做起来操作简单,咸香味美,超级下饭,下面一起来做吧!

第一步:准备食材
准备一块猪瘦肉洗净,用刀切成薄片(可以把肉冻一下,更容易切成薄片),放在盘里,根据肉的多少,加入适量的料酒,生抽,老抽,用手抓拌均匀上劲。
再加一勺红薯淀粉,抓拌均匀,锁住肉片水分
最后加一些食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟备用。

准备一个黄心土豆,刮掉外皮洗净,从中切开,在改刀切成薄片,切好的土豆要及时加水,多冲洗几遍,洗去多余的淀粉,装盘里备用。

第二步:准备配料
准备一个紫皮洋葱,从中切开,在分别切成小块备用。
再备一些青红辣椒,斜刀切成片用来配色。
切点姜片,蒜片,葱段备用。

第三步:土豆焯水
锅里烧水,加一勺盐,给土豆上个底味,水开后下去土豆片,用漏勺滑散,煮至土豆变成透明状,即可捞出备用。
第四步:开始烹饪
锅里烧油,油热下入腌制好的肉片,把肉片滑散,在加入姜片,蒜片,葱段炒香后,和肉片一起翻炒,炒至肉片定型变色。
再倒入煮好的土豆片,大火翻炒均匀,在下入洋葱和青红辣椒片翻炒,反复多次翻炒,使配菜断生。
最后在加一勺盐和鸡精调味,把调料与食材翻拌均匀后,就可以出锅装盘了。

一道家常简单的土豆炒肉片就做好啦,如果你也喜欢这道菜,就赶紧收藏起来,有空在家试试吧!
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