姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

北方的天气,干燥炎热,就想着利用起来。于是去菜市场买了两斤生姜,用它做纯手工无添加的姜粉。姜粉用处不小,拌馅儿炒菜煮水都能用。而且有人不吃姜或是不想吃到菜中的姜粒,那就用姜粉来代替,既提了味儿去了腥,还吃不出姜粒来。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

南方现在已入梅,用日光曝晒姜片的方法是行不通的。如果有烤箱或者是微波炉,再或者是空气炸锅,都可以充当日光之用。总之,不管你用什么方法,把生姜片弄干即可。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

我买的两斤生姜,经过清洗曝晒和磨粉,最后得到42克的纯到不能再纯的姜粉,看来,买现成的姜粉很贵是有原因的,但总归不如自己做来的实惠和卫生,关键是做法超级简单,几步就能做成。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

自制姜粉

【材料】:新鲜生姜2斤

【做法】:

1、把鲜姜洗净,皮不要去。如果姜有烂掉的地方,建议把它整个扔掉不要,烂掉的姜会产生有毒物质黄樟素,它对肝的破坏力极大。如同苹果坏掉一部分就需要整个苹果都得弃食一样,生姜也是相同的道理。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

2、把姜切成薄片或是细丝。我切成了薄片,因为目前北方实在是干燥炎热,只需1-2天,生姜片就成了木乃伊。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

3、把姜片平铺在工具上,不要重叠,然后放在太阳底下曝晒。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

4、这是晒干的姜片,可以看出,它缩水非常厉害。

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

5、把干姜片放进磨粉机里。

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6、启动机器,两分钟,干姜片就变成了细腻无比的粉末状。

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7、把姜粉装进干燥的容器中,密封好,保存一年都没有问题。吃饺子包子馅儿饼啥的拌馅儿时放点儿姜粉,去腥提味儿,还吃不出任何姜的痕迹,炒菜亦是。冬季或是感冒时,用姜粉煮水喝,驱寒保暖。怎么样,你学废了吗?快动手做起来吧!

姜粉怎么做出来的(自制无添加姜粉,拌馅儿炒菜再不怕吃到姜粒,几步就做成)

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