豆腐鸡蛋的做法大全最好吃(超级嫩鸡蛋包豆腐做的对,脆嫩满足又美味)

豆腐鸡蛋的做法大全最好吃(超级嫩鸡蛋包豆腐做的对,脆嫩满足又美味)

步骤很简单,新手一学就会,就是整个过程有点长

用料

  • 鸡蛋(蛋黄也可) 3个
  • 嫩豆腐 1块
  • 淀粉 1大勺
  • 生抽 2勺(清淡1勺)
  • 蚝油 1勺
  • 蕃茄酱 4小勺(不爱甜2勺)
  • 鸡精 1勺
  • 清水 1碗
  • 白砂糖 1勺
  • 小葱 1根

做法步骤

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1、调酱汁:生抽2勺➕蚝油1勺➕番茄酱4小勺➕鸡精1勺➕淀粉1勺➕1勺白砂糖➕1碗清水搅拌均匀

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2、准备好淀粉和鸡蛋、豆腐

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3、这个是嫩豆腐,老豆腐太硬做出来不够嫩。

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4、放在手上切成四块

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5、要大概这种厚度,太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。(第二次做在豆腐上撒了点盐,像煎荷包蛋一样少量,然后再裹淀粉,这个时候酱汁的生抽可以放1勺)

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6、(第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄,这样炸出来的豆腐颜色很金黄,新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些)

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7、豆腐切块裹上淀粉,再裹上鸡蛋液

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8、豆腐裹淀粉

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9、裹完淀粉裹鸡蛋液(直接用洗干净的手,筷子不好操作)

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10、锅中烧油,小火把豆腐煎至两面金黄。(一边煎一边晃动锅,定型就翻面)

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11、油要多放一点,鸡蛋容易糊,所以全程小火,注意翻面。(如果火还是太大,就用手把平底锅抬起来点,不要糊了)

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12、煎好的豆腐

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13、豆腐摆放在平底锅里面,倒入调好的酱汁,先中火再小火。(看个人爱好,酱汁的水可以多加点,让豆腐煮的更入味)

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14、待酱汁快干时,撒上葱花即可。(有白芝麻也可以撒点装饰,中间放根香菜叶,小孩吃饭喜欢泡这个汤,所以汤可以多留点) 这个是苹果手机原视频,上传后有点模糊了。

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15、不愿意吃饭的小孩一骗就骗来了?哈哈哈~

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16、阳光下的颜色真nice?

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17、凉拌豆腐做法和前面一样的步骤,然后豆腐是放入油锅炸至两面金黄,配上凉菜的酱汁即可。(这个豆腐要切的薄一些)

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18、上桌很好看

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19、凉菜系列

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