炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

导语:入秋后,此肉再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了!

生活中唯有美食和美景不可辜负。最近明显感受到了深秋的寒意,这几天气温直线下降,穿羽绒服都没有违和感了,天气忽冷忽热,除了要及时添加衣物,还要多吃一些对抗寒冷的食物,像牛羊肉,鸡鸭鱼肉,适当的吃一些既能滋补身体又能抵御风寒。今天小编给大家推荐的就是鸡肉,其中鸡肉也分好几种,有土鸡、蛋鸡、肉鸡,相比来说“土鸡”最为营养,肉质细腻,口感弹性好,炖上一锅太香了。

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

不知道大家对于土鸡了解多少?小编生活在农村,家里养了几只鸡,最清楚区别了。土鸡的鸡冠比普通鸡要小很多,看上去颜色红润,饲养方式都是散养,吃的也是纯天然食物,自然成长的喂养的时间较长。并且土鸡的肉质纤维较细,鲜嫩有弹性,骨头比较硬,而肉鸡大部分都是饲料养殖,肉质纤维比较粗,所以土鸡的味道更鲜美一些。

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

土鸡的价格也比较贵一些,一般40元左右一斤,贵也要舍得吃。土鸡含有优质蛋白以及多种微量元素、氨基酸、钙、镁、钾等成分,能够强身健体,提高人体的免疫力,适当的食用土鸡能很好的滋补身体。下面小编就和大家分享家常土鸡的美味做法,肉质紧实,越嚼越香,一起来看看吧。

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

【家常炖土鸡】

所准备的食材有:土鸡一只、白糖、料酒、大葱、姜、八角、香油、桂皮、盐、食用油、老抽、生抽、

具体做法如下:

第一步:土鸡买回来剁成小块,用清水多清洗几遍,洗去鸡肉内的脏东西。把洗干净的鸡块放锅内,要冷水下锅,淋入1勺料酒去腥,大火煮开,把漂浮的浮沫撇出来。焯水大概3分钟,把鸡肉煮到变色捞入温水中过凉,洗去表面的浮沫,控干水分备用。

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

第二步:锅内倒入适量的油,放入2勺白糖,让白糖快速的融化熬制成糖色,倒入控干水分的鸡块,不停地翻炒,使鸡肉块炒上糖色。接着倒入少许的老抽、2勺生抽、适量料酒去腥,放入葱段、姜片、2个八角、一个香叶、桂皮翻炒一下,倒入多一些的温开水,没过鸡肉块,盖上锅盖中小火炖2个小时。

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

炖2个小时后,放入适量的盐,中小火再炖30分钟,使鸡肉更加入味,最后大火炖10分钟收汁即可。土鸡的肉质比较筋道,在炖的过程中时间比较长,不要着急,炖的时间越长,鸡肉越香越好吃。寒冷的天气,炖上一锅土鸡,滋补又驱寒,吃起来太过瘾了,怎么吃都吃不够。

烹饪小贴士:不管炖什么鸡肉,都要焯水,焯水时要凉水下锅,鸡肉会随着水温的慢慢升高,能够很好地把血水煮出来,这样煮出来的鸡肉块肉质更鲜美,大家一定要记住这一步哦,冷水下锅哦!

炖柴鸡的家常做法(入秋后,土鸡再贵也要吃,比牛羊肉还滋补,随手一炖,太香了)

秋冬滋补别只会吃牛羊肉了,土鸡也是不错的选择,低脂高蛋白,老少皆宜,您还知道土鸡些特色新吃法呢?今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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