广东名小食～潮汕牛肉丸。
广东潮汕牛肉丸的口感Q弹爆汁，还带爽脆，它主要的原料是由牛肉和淀粉等，一起来制作而成的。
广东潮汕牛肉丸其实还分有2种：牛肉丸和牛筋丸
①潮汕肉丸：它是由牛肉制作而成，口感里较为Q弹细嫩。
②潮汕牛筋丸：是牛肉里，再加进一些嫩筋来制成的，从而提升了口感的嚼劲度。
所以这2种潮汕牛肉丸，在价格上也有点小差距的，这个按个人的口味来选择了，但不影响大家的喜欢和做法，可以用它来煮，还可以用来烧烤、煎、炒不同的做法，让老少都爱吃。
下面就来推荐“潮汕牛肉丸”的几种不同做法。
第1种：牛肉丸的煮法
最家常的煮法：生菜牛肉丸汤、紫菜牛肉丸汤，潮汕牛肉丸粿条汤
推荐【紫菜牛肉丸汤】的做法
准备食材：
潮汕牛肉丸500克、南澳紫菜一小块、芹菜、葱、盐、味精、油、潮汕炸蒜蓉
过程：
先将紫菜撕小块，再起锅下水放入广东潮汕牛肉丸等待着锅中的汤沸腾开后，看到牛肉丸比原来膨胀大一倍时就加入紫菜，盐、味精、油、洒入芹菜碎、葱花、潮汕炸蒜蓉，搅拌均匀，即可上桌。
第2种：牛肉丸的烧烤法
推荐：青椒牛肉丸烤串
食材准备：
青椒2个、广东潮汕牛肉丸500克、烧烤酱、油
过程：
A.先将青椒分别切小块，洗净晾干水分。
B.然后每一颗潮汕牛肉丸用刀对切成半，然后用刀划几下，打花。
C.最后用烧烤竹签穿成串，涮上均匀的烧烤酱和油，即可烧烤，大约是5分钟，便可吃。
第3种：牛肉丸的煎法
推荐菜：三色椒炒牛肉丸
食材准备：
青椒一个、红椒一个、红椒一个、牛肉丸500克、一小碗潮汕沙茶酱、盐、味精、油
过程：
A.先将青椒、红椒、红椒3个用刀去除芯后，分别再切成小块洗净。
B.再将潮汕牛肉丸对半切开打成花，然后起锅放入适量的油，把牛肉丸均匀码放在锅开中，小火来慢煎它直到表面有点焦脆，装在盘中。
C.起锅再倒入一些油，倒入这3种椒，加入盐进行爆炒后，再将煎好的牛肉丸也倒入翻炒，加入碗中的潮汕沙茶酱、味精、一点丁小水，来进行翻炒均匀，即可装盘。
第4种：牛肉丸的炒法
我们有时候家里没有肉时，如果有潮汕牛肉丸，即可用来当肉搭配着炒，可以和青菜、或潮汕粿条一起炒也是相当的美味。
牛肉丸的处理：需要将每一颗牛肉丸用刀切成小片或者是把牛肉丸切成小颗粒状，这样用来炒，容易熟，和其它的食材也较入味，同时还保持了牛肉丸的Q弹口感哦！
广东潮汕牛肉丸，口感Q弹营养好吃，平时买来可以放入冰箱冷藏，随时可吃食。
牛肉丸除了是涮“潮汕牛肉丸火锅”必备标配的食物之一，也可以用做牛肉丸紫菜汤、牛肉丸生菜汤、潮汕牛肉丸粿条汤等。还可以用它来煎、烧烤、炒。
这“4种”不同的做法，让3岁的小孩到70岁的老人都喜欢吃，喜欢吃的朋友们都可以试试哦！
