翅根的家常做法(翅根百吃不厌的做法,不油炸,不用烤,香嫩入味,大人小孩都爱吃)

鸡翅根是生活中常见的肉类,外形就像小一号的鸡腿,属于鸡翅膀的根部,它的口感柔嫩,营养丰富,外形又比较小巧,深受小朋友们的喜欢。

翅根的家常做法(翅根百吃不厌的做法,不油炸,不用烤,香嫩入味,大人小孩都爱吃)

现在猪肉、羊肉的价格都居高不下,和鸡肉相比有着3倍的差价,所以肉类选择上,鸡肉的“性价比”更高一些,今天介绍一道“红烧翅根”的做法,简单易做,味道香浓,好吃到连汤汁都舍不得剩。

翅根的家常做法(翅根百吃不厌的做法,不油炸,不用烤,香嫩入味,大人小孩都爱吃)

【红烧翅根】

材料:翅根

辅料:大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、花椒、八角、香叶

调料:生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油

做法:

翅根的家常做法(翅根百吃不厌的做法,不油炸,不用烤,香嫩入味,大人小孩都爱吃)

1.买回来的翅根放入清水中浸泡30分钟,这样能有效去除杂质和异味,浸泡完成后清洗干净。

翅根的家常做法(翅根百吃不厌的做法,不油炸,不用烤,香嫩入味,大人小孩都爱吃)

2.准备一些辅料,有姜片、葱段、香叶、红辣椒、花椒、桂皮、八角,把这些辅料放一起备用。

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3.锅内加入清水,把翅根下入锅内,再加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开后焯水3分钟,把翅根焯透,焯水完成再用温水冲洗干净。

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4.另起锅加入少许植物油,下入准备好的辅料爆出香味。

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5.炒出香味后下入翅根,再次煸炒,待翅根表面微黄后加入一勺黄豆酱,炒出酱香味。

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6.接着加入5克生抽、5克蚝油,把调料翻炒化开,使翅根上色均匀。

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7.在锅内加入适量热水和翅根持平,此时最好加热水或开水,加凉水会遇冷收缩,导致鸡肉干柴,煮开后加入1克老抽增底色,再加入2克白糖和2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖15分钟。

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8.炖15分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出,转大火收浓汤汁,不要收的太干,留一些泡米饭特好吃,盛到盘中后再加香菜点缀一下,这样一道红烧翅根即可享用。

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翅根相比鸡腿更易炖熟,炖好的翅根香嫩入味,吃完翅根再用汤汁泡米饭,小朋友们特别爱吃,希望您能够喜欢。

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