豌豆怎么做好吃家常做法(豌豆的4种家常做法,简单营养,好吃易做,隔三差五就做给家人吃)

豌豆是一种常见的食材,既可以当作蔬菜炒着吃,也可以当作配菜来增加菜肴的色彩,促进食欲、丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节,特别鲜嫩,用它可以制作出各种美味佳肴,错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆,所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法:

一、豌豆小炒:豌豆胡萝卜炒腊肠

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准备食材:

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法:

1、准备好食材,腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用(腊肠建议用温水冲洗)。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用;

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2、锅里倒入适量的清水,水烧开之后放入清洗干净的豌豆,然后滴入几滴食用油和少许盐,焯水至豌豆六成熟左右捞出,捞出后立即过冷水,然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿;

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3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用;

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4、燃气灶开火,锅烧热之后倒入少入许食用油,然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒;

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5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂,适合老人和孩子食用;

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6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒;

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7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味;

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二、豌豆粥:

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准备食材:

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法:

1、锅中倒入适量的清水,等待水烧开之后放入淘洗过的大米;

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2、大火煮开锅关火,盖上锅盖焖~5分钟,再次开火将粥煮开锅,继续关火焖~5分钟;

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3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆,保持小火慢慢煮,煮的过程中建议用勺子勤搅拌;

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4、里脊肉清洗干净后切成肉末,加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀;

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5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟;

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6、加入提前拌好调味料的肉末,用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火,关火后滴入香油,盖上锅盖焖片刻出锅食用;

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三、豌豆炒饭:

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准备食材:

米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许

制作方法:

1、准备好食材,分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用;

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2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒,先煸炒出香菇中的水分;

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3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒;

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4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒;

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5、保持中小火将米饭全部炒散,加入适量的盐翻炒均匀,再加入少许胡椒粉调味,翻炒均匀后关火出锅;

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6、戴上一次性手套,将炒好的米饭捏成小饭团,捏好之后装盘食用;

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四、牛肉时蔬披萨:

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准备食材:

披萨饼材料:高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g

馅料材料:卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g

制作方法:

1、准备好食材,将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态(黄油和盐除外),再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小;

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2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气,然后分成两份,分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮;

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3、将擀好的面皮放入披萨盘中,用叉子戳些小孔,放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出;

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4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料,用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分;

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5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱,均匀地撒一层马苏里拉奶酪;

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6、将拌好的馅料均匀地撒在上面;

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7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪;

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8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层,选择“空气烤”模式,温度220度、烘烤时间15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式,具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握;

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