没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！

莴笋炒肉

食材准备

主料：猪肉300克，莴笋

配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油

制作过程

1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟

2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用

3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。

4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。

清炒莴笋

食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许

做法：

1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长

2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦

3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好

4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦

凉拌莴笋

食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。

做法：

1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。

2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）

3.碗中备小米辣➕蒜末➕少许鸡精➕适量白糖➕3片生抽➕2勺花椒油（或藤椒油）➕半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。

红萝卜木耳炒莴笋

食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。

做法:

1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水➕一勺盐➕少许花生油，大火烧开后➕红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。

2.另起锅烧油➕蒜末葱白爆香➕红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻➕适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。

3.➕小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅

凉拌莴笋虾仁

食材

虾仁（20只左右），莴笋（半根）

做法

1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水

2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟

3、小米辣️切小段，大蒜切末，小葱切段～

4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段

5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～

莴笋炒百合

准备食材

鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜

做法：

1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片

2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份

3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。