鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

冬天各种汤喂着,才感觉舒服。前两天朋友给寄了一些特产,其中有自家晒的鱼胶,看到鱼胶,想起曾吃过的一种菜“开阳卤白菜”,以前出差的时候吃过一次,虽然是一道菜,但我更喜欢喝里面的汤,极是鲜美,今天就趁着朋友寄来的鱼胶,复刻一下,虽然不如酒店里做得好,但味道大体差不多,很鲜很赞,家里有鱼胶的朋友可以做起来。

很多人看到开阳两字,觉得是地方特色菜,我也有这种想法,但是一直没得到验证,度娘了一翻也没搜到,如果有知道的朋友,可以留言告知,并欢迎地道的人纠正我的做法,对于很喜欢的菜,希望能做出最好的味道。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

其实很多地方特色的菜都没有发展起来,没能广为人知,但味道都是很棒的,真的希望各地方的美食能够互相流传,这样大家的餐桌就能不断的丰富起来。

如果您是像我一样初试这道菜的朋友,可以按照我的这个步骤试一下,虽不是很正宗,但味道也是相当不错哦。那么,如果有把这道菜做得熟得不能再熟的朋友,也请留言指教哦。

【开阳卤白菜】

食材:鱼胶3片,黑木耳30克,胡萝卜丝20克,白菜心1个,青蒜1棵,虾米1汤匙,水500毫升。生抽1汤匙,盐少许,白糖1小匙,白胡椒粉少许,香油1小匙。

做法:

1、将木耳和鱼胶用水彻底泡发,木耳可以多泡些。鱼胶是鱼鳔的干制品,又称鱼肚和花胶,与燕窝和鱼翅齐名,是“八珍”之一,富含胶原蛋白、多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素,是很好的煲汤食材,用来煲汤特别鲜美。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

2、汤锅中放些水,将泡发的木耳和鱼胶焯一下水,水沸后再滚上一分钟后捞出。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

3、把焯好水的木耳切丝,鱼胶整用、切丝随意。再切点胡萝卜丝用来配色。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

4、白菜心切去根,顺着切成丝。白菜用来煮汤,还是白菜心最好,把菜心之外的部分用于做菜,剩下的菜心就可以用来煲汤了。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

5、把切好的白菜丝、胡萝卜丝、木耳丝和鱼胶一起放入锅中,加虾皮、盐、白糖、生抽,白胡椒粉。盐要少放,需要考虑虾皮的咸度和生抽的咸度。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

6、汤锅中加水,再把一棵蒜苗切成段放里面。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

7、锅中汤大火烧沸后,转中小火煮20分钟,使白菜软化。最后滴入香油调香。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

8、汤盛出,三八两口,吃菜喝汤,无比的鲜美。

鱼胶的做法大全家常(朋友送了一些鱼胶,我把它做美食,吃菜喝汤,味道鲜美)

今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年12月8日 上午8:00
下一篇 2022年12月8日 上午9:02

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注