炖小鱼的家常做法简单(家喻户晓的炖小黄瓜鱼，学会你就是厨神)

By 呆果小厨

用料

• 小鱼 250
• 葱姜蒜 适量
• 耗油 适量
• 生抽，老抽 适量
• 辣椒 2个
• 花椒大料 适量
• 冰糖 3颗
• 豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、准备食材

2、锅里放油，把鱼煎一下，炖的时候不易散

3、煎好鱼，葱切段，姜切片，辣椒切段，蒜整个或者切两半

4、煎完鱼的锅里还有剩油，放入葱，姜，辣椒，花椒，大料翻炒

5、加生抽，老抽，冰糖

6、加鱼，加水，开锅后转小火

7、炖1小时以后加耗油，黄豆酱，蒜

8、再炖一小时收汤，撒点葱花

9、出锅装盘

10、近照来一张