叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

对于一个肉宝来说,猪肉是每顿必吃的。传统的做法有红烧、白灼、各种煎炸,今天我推荐一道烤箱版的蜜汁叉烧,不煎不炸也不需要炖,无任何油烟。

By 一盏灯8

用料

  • 梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉) 700克
  • 姜 五片
  • 蒜 4瓣
  • 叉烧酱 2勺
  • 海鲜酱 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 3勺
  • 美味鲜酱油 2勺
  • 腌制用蜂蜜 2勺
  • 涮肉用蜂蜜 1勺

做法步骤

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

1、准备750g梅头肉,也叫梅花肉,是猪前腿肉,肉质比较嫩,但是梅头肉比较难买到。(前腿肉或者肥瘦相间的五花肉都可)分切成长条形

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

2、准备一个大的容器,把所有准备好的调料和姜蒜和梅头肉均匀地混合在一起,多搅拌机会,让没块肉都和调料相混合。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制四小时以上。

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

3、这就是腌制好的叉烧,烤箱上下火200°预热10分钟,烤盘上铺上锡纸刷上一层食用油,把腌制好的叉烧一条一条平铺在烤盘上,放入已预热好的烤箱内,上下火200°烤20分钟,在肉表层刷上一层蜂蜜,翻面继续烤10分钟,再刷一层蜂蜜。烤好的叉烧,表层滋滋冒油,微微发焦,色泽酱红。

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

4、喜欢趁热吃的朋友,出炉就可以戴上一次性手套或者用防烫夹把叉烧肉切成片装盘。肉片厚薄,按个人喜好即可。再淋上一层叉烧汁,真的是无与伦比的美哉。

叉烧怎么做用烤箱烤(蜜汁叉烧这么做,吃前一定备足饭)

5、叉烧汁的做法:腌肉的酱汁不能倒掉,把它倒锅里,加一点点食用油,加热煮沸腾。此时要一边煮一边搅拌,煮好后过滤一下,淋叉烧肉的酱汁就完成了。

小贴士

每个烤箱的脾气都不一样,所以在烤叉烧的过程中,还是要多观察,中途可以打开烤箱看看肉的上色程度,尽量不要烤糊了。

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