豆沙的做法简单易学(自己做豆沙!!干的粘的甜不甜的自己说了算)

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月饼啊,豆沙饼啊豆沙包啊煮八宝粥

By 阳光不锈妮乐妈妈

用料

  • 红豆 小半盆
  • 白糖 适量
  • 玉米油 适量
  • 黄油 少许

做法步骤

豆沙的做法简单易学(自己做豆沙!!干的粘的甜不甜的自己说了算)

1、红豆泡一晚上,凉水下锅煮熟,手一捏直接碎开

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2、控出水,水倒掉,盆依然放在下面,准备勺子或者刮刀,

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3、因为我做的多,取适量放入铁网,放在水台上,水流放小如图,一边按压一边转盆

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4、过滤出红豆皮,我煮都好像火候没匀,没压得特别干净

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5、下面的盆静置十多分钟等待沉淀分层

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6、小心倒掉上面的水

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7、留下盆里豆沙

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8、然后倒入细点的过滤网

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9、用力挤干水分,越干越好

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10、多次操作,豆沙成团

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11、放入盆中

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12、不粘锅放入少许黄油

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13、再放入玉米油,白糖,豆沙,大约比例是1:2:5,这是大约,自己感觉喜欢粘的稀的就多放油,喜欢齁甜的就多放糖,因为我给宝宝吃,就放的糖比较少,我想做糕,不想做泥就做的比较干,油放的也不多。

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14、因为没啥水分中大火翻炒

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15、十几分钟翻炒至油和豆沙都融合了就可以出锅了

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16、分盒子装,可以做各种好吃的

小贴士

放黄油是感觉能提香,干一点沙的口感更好。

红豆的营养功效

中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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