怎么做绿豆沙简单(这才是绿豆沙的正确做法,手把手教你,2分钟学会,口感香甜细腻)

自制豆沙馅,干净卫生,用途也广泛,可以给家人做馅饼、豆沙包、蛋黄酥等,几乎没在外面买过豆沙馅,除了油脂高,还是各种添加剂,自己在家做,低脂低糖,原汁原味的绿豆香,很多朋友问我,豆沙怎么做才口感细腻?分享一个正确的做法,成品有利于保存,还能轻松揉搓成团。

怎么做绿豆沙简单(这才是绿豆沙的正确做法,手把手教你,2分钟学会,口感香甜细腻)

豆沙就别买了,多做一些储存起来,过年的时候,做成豆沙包或甜点,招待亲朋好友,健康营养又美味,想让口感细腻,是有窍门的,我在下面会详细分享,一斤绿豆,能出三斤豆沙。

【自制豆沙馅】

【食材】绿豆

【调味】冰糖


1、提前一天晚上,把绿豆浸泡一夜,第二天再进行操作,泡制的时间要足够。

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2、把绿豆煮熟,如果想节省时间,可直接用高压锅,加入没过绿豆的水,约一指左右即可,选择煮饭功能。

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3、绿豆煮成这种软烂的程度即可,全部破皮开裂,倒入碗中,稍微晾得凉一些。

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4、把绿豆倒入破壁机中,加入适量的清水,打成细腻的绿豆泥,注意水要适量添加,因为等一会还要炒干水分。

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5、准备一个不粘锅,倒入打好的绿豆泥,丢进去几块冰糖,开小火把冰糖煮化,要不停的搅拌,散发掉内部的水分。

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6、炒到可以抱成团,淋入适量的食用油,继续搅拌,让豆沙把油完全吸收,炒到最后豆沙不粘锅铲了,关火晾凉,软硬正合适。

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7、出锅后盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏,随吃随取,避免表层发干,一斤绿豆能出三斤豆沙,细腻香甜,是不是特别简单呢,一次就成功。

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技巧总结

绿豆提前泡上一晚上,想节省时间,可用高压锅调煮饭模式,在破壁机中,加入少量水分,打成细腻的碎末,锅中加冰糖,炒干水分,关火晾凉,软硬正合适,冷藏保存。

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