黄鱼怎么做好吃做法大全(小暑时节,最适合吃黄鱼,教你5种少油做法,建议中老年人看)

  7月7日就到小暑了,小暑时节气候炎热,再加上进入梅雨季节,由于暑热夹湿,人们食欲下降!这个时候的饮食应该少油为宜!

  今天我就给你带来了黄鱼的不同做法,因为夏季是黄鱼的主要汛期,这个季节的黄鱼很肥美,看起来也非常漂亮。加上黄鱼含有多种维生素、以及丰富的蛋白质,所以特别适合中老年人食用,尤其是在夏季吃

  今天我整理了几道很不错的黄鱼做法,分享给大家,每一道风味都各不相同,喜欢的朋友赶紧试试吧!

  【推荐做法一、盐焗黄鱼

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  所需食材:盐,生姜,葱,蒜,黄鱼,柠檬,生抽。

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  菜谱做法:

  1、黄鱼需要先处理干净,往黄鱼肚子里面撒上生姜和葱,注意鱼皮不要弄破。

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  2、取一个干净的小碗,里面放入切碎的蒜末、姜末、葱末、挤入一个柠檬的柠檬汁水,加生抽搅拌均匀。

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  3、烤箱铝箔纸铺平,放上一层盐,将黄鱼摆放在盐上面,盐表面再覆盖一层盐,把鱼埋在盐里面,放入烤箱230度上下火烤20分钟。

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  4、烤好以后取出,敲掉表面上面的盐,用筷子剥掉表面的鱼皮,把鱼肉蘸着调好的酱汁吃,味道鲜美极了。

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  用盐焗这种做法做出来的黄鱼特别好吃,我觉得这样的鱼肉,比蒸出来的更鲜嫩,吃的时候再配上调好的酱汁,别提有多鲜了!

  【推荐做法二、清蒸黄鱼

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  所需食材:小葱,大葱,生姜,红椒,黄鱼,生抽。

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  菜谱做法:

  1、大葱、小葱、生姜和红椒洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡一下。

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  2、黄鱼刮去鱼鳞,摘除内脏和鱼鳃,清洗干净后在鱼身上划上两刀。

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  3、鱼盘里先放上几片姜片,放上处理好的鱼,等蒸锅内的水烧开后放入鱼蒸制。

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  4、蒸好以后取出鱼盘,倒掉里面的汤汁,撒上切好的葱丝、姜丝和红椒丝,淋上热油,最后再倒入一点生抽即可。

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  蒸制的黄鱼鱼肉特别的鲜嫩,而且做法也是特别的简单,只需要蒸一蒸就能搞定!

  【推荐做法三、年糕烧黄鱼

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  所需食材:年糕,黄鱼,蒜,姜,小葱,料酒,生抽,糖,盐,老抽。

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  菜谱做法:

  1、黄鱼处理好后用刀在鱼肉厚的位置划上两刀,便于入味,往鱼肚子里面塞入生姜、葱,抹上一点料酒去腥。

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  2、锅内倒油,放入黄鱼煎制,煎到黄鱼两面金黄倒入一大碗清水。

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  3、往锅内加上姜片、蒜片,倒入生抽、老抽、盐、料酒和糖调味,把年糕切成片状一同倒入锅内,大火稍加转中火慢烧。

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  4、烧至锅内汤汁浓稠酒可以出锅了,撒上一点小葱末即可。

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  年糕烧黄鱼这道菜属于甜咸口味的,江浙沪一带的人还是比较喜欢吃,鱼肉鲜嫩,年糕软糯可口。

  【推荐做法四、糖醋小黄鱼

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  所需食材:生姜,蒜头,葱,小黄鱼,糖,醋,盐,生抽,料酒,淀粉,水。

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  菜谱做法:

  1、先调一碗糖醋汁,往小碗内加生抽,少许盐,糖和醋,再倒入一点清水搅拌均匀。

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  2、小黄鱼清洗干净,往小黄鱼身上拍上一层薄薄的干淀粉,锅内倒一点油,放入小黄鱼煎制。

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  3、煎到小黄鱼两面金黄酥脆,将调好的酱汁倒入锅内。

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  4、往锅中加上葱、姜、蒜和少许料酒,煮到鱼肉都吸满汤汁即可出锅。

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  这道糖醋小黄鱼做起来非常简单,鱼肉吃起来也是细嫩细嫩的,配上酸酸甜甜的酱汁,吃起来开胃解腻,而且这道菜不需要太多油,非常不错。

  【推荐做法五、砂锅焗小黄鱼

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  所需食材:洋葱,线椒,生姜,蒜头,葱,小黄鱼,蒜蓉辣酱,糖,醋,盐,生抽,料酒,油。

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  菜谱做法:

  1、洋葱切成片,线椒切成斜刀片。

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  2、调一个焗鱼的酱汁,往碗中加入蒜蓉辣酱、生抽、糖和醋搅拌均匀。

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  3、砂锅内倒一点油,放入切好的洋葱丝、姜片和蒜末增香。

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  4、把小黄鱼整齐地摆放于砂锅内,淋上调好的酱汁盖上盖子,等鱼肉快熟的时候撒上线椒,盖上锅盖焖熟即可。

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  这种砂锅焗鱼肉的做法也很简单,只需要调一个自己喜欢的酱汁,配上洋葱这类的配菜增香,简单焖一焖就能搞定!

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