潮汕粥的做法大全(地道鲜美的潮汕海鲜粥,懒人版做法,基本一学就会)

地道鲜美的潮汕海鲜粥,懒人版做法,基本一学就会

俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,潮汕人生活在海边,海产品那是尽情的享受。它不仅是旅游圣地,还是名茶之乡,美食之乡。潮汕菜是粤菜的主要代表。今天要分享的是海鲜粥,也是当地的特色美食,去当地的游客,肯定会品尝这道粥。

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从名字就可以看出来,这道粥的主要食材是海鲜,比如鲜虾。它的味道鲜美,含钙量丰富,所以这是一道补钙粥。其次还搭配了鲜蔬,营养丰富,连吃三碗都不过瘾。粥有着几千年的历史文化了,喝粥也是很多人的饮食习惯,尤其是老一辈人。不仅口感软,也好消化被吸收。

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这道粥的煮制方法简单易学,和普通熬粥的方法差不多,无非就是食材上的区别。要先将虾油煎出来,再用煎好的虾汤来煮粥,这样就无敌鲜美了。早晨可以早一点起来,熬上一锅,全家人的早餐就解决了。一碗热乎乎的粥喝下去,瞬间就能暖和起来,很满足的去上班或者上学。

菜品:潮汕海鲜粥

配料:大米,油菜花,水,盐,香油,鲜虾,姜,料酒,胡椒粉,食用油等

烹饪步骤:

1、原材料主要是大米,油菜花,至于海鲜就是鲜虾了,还有一些常用的调味料,准备起来相当简单,可以参考图片来选购食材,这样会方便很多。

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2、要先将大米淘洗干净,之后用水浸泡半个小时左右,水中要加少许的香油,这样大米更容易煮熟,营养也易煮出来。

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3、趁着这个时间将其他的食材处理好,鲜虾去掉头和虾线,但是虾头要留下来,还需要清洗干净,沥水后放在盘子中备用。剩下来的虾身清洗干净,添加适量的料酒和盐一起抓匀,腌制一会能去腥。油菜洗好后切成丁,姜片洗一下也是切成丝备用。

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4、锅中要放油加热,先将虾头放进去煸炒。

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5、要炒到虾头变色,关键是炒出来红油。

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6、倒入适量的清水,水量要一次性的加足,后面还要用来煮粥。

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7、直接将锅里的水大火煮开。

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8、水开以后,再将虾头捞出来备用。

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9、砂锅清洗干净,淘好的大米倒在砂锅里面。

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10、将煮好的虾汤倒进去。

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11、还是要先用大火煮开。

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12、再将大火转成小火,继续煮二十分钟左右。

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13、将处理好的虾仁倒进锅里。

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14、再放入切好的姜丝。

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15、加入切好的油菜花。

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16、食材都放进去以后,还是要用小火来炖,大概要煮10到15分钟左右,具体时间没有限定,关键是将食材完全煮熟。

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17、等到这锅粥煮好以后,出锅之前撒上少许的胡椒粉。

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18、根据个人口味加一点盐来调味,看着煮好的成品图就很馋。

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烹饪贴士:

1、剥出来的虾头不要扔掉,用来煮虾汤,这样煮出来的粥会更加鲜美。

2、去虾线的时候可以用牙签,这样操作起来会更加方便。

3、加一点姜丝,这样可以很好的去腥。

4、剥好的虾需要提前腌制一下,这样会更入味。

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