地道鲜美的潮汕海鲜粥，懒人版做法，基本一学就会
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，潮汕人生活在海边，海产品那是尽情的享受。它不仅是旅游圣地，还是名茶之乡，美食之乡。潮汕菜是粤菜的主要代表。今天要分享的是海鲜粥，也是当地的特色美食，去当地的游客，肯定会品尝这道粥。
从名字就可以看出来，这道粥的主要食材是海鲜，比如鲜虾。它的味道鲜美，含钙量丰富，所以这是一道补钙粥。其次还搭配了鲜蔬，营养丰富，连吃三碗都不过瘾。粥有着几千年的历史文化了，喝粥也是很多人的饮食习惯，尤其是老一辈人。不仅口感软，也好消化被吸收。
这道粥的煮制方法简单易学，和普通熬粥的方法差不多，无非就是食材上的区别。要先将虾油煎出来，再用煎好的虾汤来煮粥，这样就无敌鲜美了。早晨可以早一点起来，熬上一锅，全家人的早餐就解决了。一碗热乎乎的粥喝下去，瞬间就能暖和起来，很满足的去上班或者上学。
菜品：潮汕海鲜粥
配料：大米，油菜花，水，盐，香油，鲜虾，姜，料酒，胡椒粉，食用油等
烹饪步骤：
1、原材料主要是大米，油菜花，至于海鲜就是鲜虾了，还有一些常用的调味料，准备起来相当简单，可以参考图片来选购食材，这样会方便很多。
2、要先将大米淘洗干净，之后用水浸泡半个小时左右，水中要加少许的香油，这样大米更容易煮熟，营养也易煮出来。
3、趁着这个时间将其他的食材处理好，鲜虾去掉头和虾线，但是虾头要留下来，还需要清洗干净，沥水后放在盘子中备用。剩下来的虾身清洗干净，添加适量的料酒和盐一起抓匀，腌制一会能去腥。油菜洗好后切成丁，姜片洗一下也是切成丝备用。
4、锅中要放油加热，先将虾头放进去煸炒。
5、要炒到虾头变色，关键是炒出来红油。
6、倒入适量的清水，水量要一次性的加足，后面还要用来煮粥。
7、直接将锅里的水大火煮开。
8、水开以后，再将虾头捞出来备用。
9、砂锅清洗干净，淘好的大米倒在砂锅里面。
10、将煮好的虾汤倒进去。
11、还是要先用大火煮开。
12、再将大火转成小火，继续煮二十分钟左右。
13、将处理好的虾仁倒进锅里。
14、再放入切好的姜丝。
15、加入切好的油菜花。
16、食材都放进去以后，还是要用小火来炖，大概要煮10到15分钟左右，具体时间没有限定，关键是将食材完全煮熟。
17、等到这锅粥煮好以后，出锅之前撒上少许的胡椒粉。
18、根据个人口味加一点盐来调味，看着煮好的成品图就很馋。
烹饪贴士：
1、剥出来的虾头不要扔掉，用来煮虾汤，这样煮出来的粥会更加鲜美。
2、去虾线的时候可以用牙签，这样操作起来会更加方便。
3、加一点姜丝，这样可以很好的去腥。
4、剥好的虾需要提前腌制一下，这样会更入味。
