鳗鱼怎么做好吃简单做法(以后鳗鱼就用这种做法做着吃了!比红烧的好吃太多,做法超简单)

鳗鱼喜欢在无污染的水域生活,可以说是世界上最纯净的水中生物之一。它长得有点像鳝鱼,全身滑滑地,没有一定技巧,你很难抓住它。

在我的家乡,人们最爱吃红烧鳗鱼,配上板栗一起炖,非常的香。

不过,今天我们不做红烧鳗鱼,跟大家分享烤鳗鱼的做法,鱼肉吃起来非常鲜嫩,喜欢的朋友可以试试!

用料:

鳗鱼,大蒜,洋葱,大葱,生姜,生抽,酱油,盐,白胡椒碎,料酒,糖,油。

做法:

鳗鱼活力比较好,如果自己宰杀不方便,还是老老实实让卖鱼的老板帮您处理。

先破开鳗鱼的肚子,摘掉里面的内脏,剪去鳗鱼的头部和最后端的尾部。再把鳗鱼破开,注意:两片鱼肉不要切断,让其连在一起,去掉中间的骨头去可以了。

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洋葱切丝,大蒜拍扁,生姜切片,大葱切小段备用。

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将鳗鱼切成两片大块,加洋葱丝、生姜片、大葱段、料酒、白胡椒碎、盐抓匀,腌制去腥。

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取一小碗,加3勺生抽,一勺酱油,一勺半的白糖,再加一些蒜末,搅拌均匀,做成刷料备用。

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将腌制好的鳗鱼肉用竹签串起来,放置烤炉上,在其表面刷上一点油,两面都要刷上油。

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等鳗鱼肉烤到变色,皮开始起泡泡,刷上一层酱汁,继续烤。

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只要鳗鱼表面的酱汁被吸收,就继续给鳗鱼刷酱汁,直到将鳗鱼烤上色,就不需要刷酱了。

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烤得过程当中,需要给鳗鱼多次翻动,防止烤糊。

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烤至鳗鱼表面的鱼皮起脆壳儿,就烤好了。

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抽掉竹签,将鳗鱼切成小块,装盘,撒上一点白芝麻就可以了。

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