爆炒鲍鱼片的做法(零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片,大厨原来这么好当)

爆炒鲍鱼片的做法(零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片,大厨原来这么好当)

不好意思,又是鲍鱼… 我保证下道菜换别的食材

用料

  • 鲍鱼 5只
  • 葱丝 两根
  • 姜片 2片
  • 蚝油 1/3勺
  • 生抽 1/5勺
  • 高粱酒 1/5勺

做法步骤

爆炒鲍鱼片的做法(零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片,大厨原来这么好当)

1、葱切段,鲍鱼切片,姜切片

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2、高粱酒和生抽准备好

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3、热锅冷油,葱段,姜片爆香

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4、倒入鲍鱼片,摊开使之均匀受热。

爆炒鲍鱼片的做法(零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片,大厨原来这么好当)

5、沿锅边倒入白酒,迅速翻炒,之后倒入生抽和蚝油,翻炒均匀。鲍鱼片完全变色卷曲了即可出锅。

爆炒鲍鱼片的做法(零失败姜葱蚝油炒鲍鱼片,大厨原来这么好当)

6、出锅,好吃

小贴士

1、翻炒速度要快,不然鲍鱼会硬掉 2、生抽和蚝油可根据个人口味调整量 3、鲍鱼本身已经有一定盐分,切记别放任何盐

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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