葱头怎么做好吃又简单的方法(洋葱最好吃的6种做法,甜脆不辣,健康营养美味,老人孩子都爱吃)

洋葱是我们生活中常见的蔬菜,它生长于地下,接近球状,叶片肥厚,在国内众多地区广泛种植,常吃洋葱对健康有益,独特的前列腺素A,可降低外周血管阻力,降低血黏度,预防感冒,对一些老年病有缓解功效,适合中老年人的保健蔬菜,物美价廉。

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大家都是怎么吃洋葱的呢?洋葱的做法很多,可以凉拌、清炒、生吃、回锅肉、油炸,洋葱圈等,可以当做早餐,也可以当做下饭菜,生洋葱有一股甜辣味,经过高温烹饪之后,洋葱辣味消失,就只剩一丝甜味了,因此,洋葱也非常受小朋友们的喜爱。

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洋葱最好吃的6种做法,甜脆不辣,健康营养美味,老人孩子都爱吃

一、早餐洋葱饼

1、准备洋葱1个、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜一个。

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2、首先把洋葱切成细丝,装入碗中。

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3、胡萝卜切成细丝,青椒也切成细丝。

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4、把三样放在一起。

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5、碗中打入2个鸡蛋,和这些配菜充分地搅拌均匀。

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6、加入适量盐、十三香、2勺面粉、2勺淀粉。

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7、搅拌成没有干粉的菜糊就行,加入淀粉成型更快。

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8、锅内刷一层油,等待锅热。

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9、把搅拌好的菜糊倒入锅中,铺平压实。

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10、等成型后,再翻另外一面,两面金黄色,按下有弹性就可以了。

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11、切成自己喜欢的形状,味道鲜美,特别宣软。

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二、洋葱丸子

1、准备新鲜的紫皮洋葱一个,鸡蛋一颗,面粉200克,用洋葱炸的素丸子,香气扑鼻。

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2、洋葱剥掉外衣,切掉根部,分成大块,用清水浸泡几分钟,这样切洋葱不会辣眼睛。

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3、先切成长条,再切成碎丁,尽量碎一些,加入1勺盐,腌制一会儿。

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4、攥干洋葱多余的水分,打入1颗鸡蛋,1勺食盐,2克酵母,半勺鸡精,搅拌均匀。

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5、拌匀以后,开始添加面粉,少量多次,边倒边搅拌。

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6、添加面粉的量,无需太多,能打成团就行,让菜粒裹满面糊即可,面粉多了,会影响口感发硬。

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7、起锅烧油,等待油温6成热,把面糊团成丸子形状,依次下入锅中,小火慢炸,火太急容易糊掉,外面焦了,里面还没熟。

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8、轻轻推动锅底,等待丸子开始上浮,变成金黄色,即可控油捞出。

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9、洋葱丸子就做好了,外酥里软,香气扑鼻,咬一口满满的清香,凉了也不会硬,孩子爱挑食,吃一次也能吃许多。

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三、洋葱回锅肉

1、准备一块五花肉,锅中加入适量清水,放入姜片、大葱、花椒、2勺料酒,将肉冷水下锅,大火煮开转小火,继续煮25分钟,让肉块充分煮熟透。

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2、等时间到了,将肉块捞出来,浸入凉水中冷却,这一步至关重要,否则下锅炒时,遇高温会炸油。

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3、将肉块控干水分,改刀切成0.2厘米的薄片,准备紫洋葱一个,剥掉外皮后,切成块备用。

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4、准备一些辅料,大蒜切成蒜片,小米椒切段,生姜切成细丝,再调一个酱料,碗中加1勺甜面酱,2勺生抽,搅匀备用。

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5、起锅烧油,先下入肉片翻炒,煸炒一分钟左右,加一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入葱姜、小米椒,翻炒均匀。

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6、接着倒入洋葱,翻炒至断生,倒入配好的酱料,适量的白糖、味精,继续翻炒均匀。

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7、等洋葱彻底断生,没有辣味以后,即可关火出锅,喜欢吃辣的小伙伴,可以多放一些辣椒,味道更足。

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8、洋葱这样做真的非常好吃,香味浓郁,咸香可口,一道简易版的回锅肉做法,看着就很有食欲。

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四、凉拌洋葱丝

1、准备一个紫皮洋葱,放入清水里面,浸泡10分钟,或者放进冰箱中冷藏20分钟,这样切起来不会辣眼睛。

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2、等时间到了,取出洋葱块,切成细丝,这样的洋葱适合生吃,汁多辣味淡,肉质柔嫩,另外还能保留最大的营养。

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3、切一些配菜,青椒去籽后,切成细丝,胡萝卜一段,同样切成细丝,装入碗中备用。

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4、调一个料汁,碗中加入适量蚝油,芝麻香油,胡椒粉,白糖,米醋,食盐,搅拌均匀,喜欢吃辣的可放些辣椒油。

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5、把料汁倒进碗中,用筷子翻拌均匀,放置得越久,越容易入味。

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6、一道美味的凉拌洋葱就做好了,酸酸开胃,辣味恰到好处,小朋友也能吃得尽兴,生吃还能保留最大的营养。

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五、土豆洋葱饼

1、准备食材,小葱、土豆、胡萝卜、洋葱,都是应季蔬菜,极易被人体吸收,营养均衡。

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2、土豆切成薄片,薄一些容易熟透,上蒸锅15分钟即可。

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3、放入碗中,用擀面杖或者其他工具,捣成土豆泥。

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4、胡萝卜、小葱剁成碎末,洋葱中间挖空,如果宝宝食用,尽量剁碎一些,只保留外面大圈的部分。

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5、准备一个碗,打入2个鸡蛋,充分搅拌均匀。

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6、加入洋葱末、胡萝卜末、小葱末,加入十三香、盐。

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7、准备一个小碟子,加入适量淀粉,洋葱圈沾一下淀粉。

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8、锅内刷油,先放入洋葱圈,摆好形状,用勺子把面糊舀满,等成型后,翻另外一面。

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9、两面金黄色即可,装盘开吃。

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六、洋葱馅水饺

1、今天刚买的洋葱,3毛钱一斤,切洋葱的时候,想要不辣眼,有一个小技巧,提前将洋葱冷藏一会儿,放进水中浸泡,大约5分钟后,改刀切成细丝。

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2、用刀剁的尽量碎一些,如图所示,推荐使用料理机,分分钟完事。

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3、准备一块五花肉,七分瘦三分肥,用刀剁成肉馅,加蚝油、十三香、生抽、酱油、食盐、姜末,顺着一个方向搅拌,去腥没用料酒,放点花椒水或者白胡椒都行。

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4、剁碎的洋葱,会渗出一部分水分,用手攥一攥,然后放进肉馅中,再来点芝麻香油,用筷子将馅料翻拌均匀。

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5、饺子和面非常的简单,凉水就行,不用酵母粉,达到手光、盆光、面光的状态即可, 盖上盖子,醒面15分钟。

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6、将面团随便整理一下,尽量别揉面,用刀分成长条,用手搓一搓,分成均等的面剂子,擀成饺子皮的形状,中间厚四周薄,这样不易煮破皮。

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7、取出一个饺子皮,舀入适量的馅料,按照自己包饺子的手法,捏紧收口,依次摆放好。

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8、锅内水烧开,放点盐不粘,下入饺子后,用木铲轻轻推动锅底,中间重复添加3次凉水,等饺子肚子全部鼓起来,就可以出锅了。

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9、洋葱馅的水饺制作完毕,鲜嫩营养多汁,可以自己再搭配一碗料汁,放点辣椒油、香醋,老公吃起来一口一个,非常的过瘾,连续吃了三盘。

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