今天给大家带来的是一道用冬瓜制作的小炒菜，是一道特别开胃解腻的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。
冬瓜它是一个能长得非常大的蔬菜，平时我们吃冬瓜只会买一小块，因为一整个冬瓜的体积实在是太大了。冬瓜它是在国内每个地区都有栽培，也是家里常吃的一种食材， 冬瓜具有清热祛暑的功效，夏天吃再好不过了。 夏天正是冬瓜大量上市的季节，这个季节的冬瓜价格便宜，味道和口感都是最好的。
冬瓜的做法有多种，红烧，小炒，炖汤均可，今天我们的做法就是采用小炒的做法，这也是冬瓜的一种不错的做法，这道菜清淡营养又美味，而其一点不油腻，关键还能减肥，喜欢健美的朋友，没事时可以多做吃一些哈，尤其是夏季来临，气温炎热、闷热、燥热， 这道菜再适合不过了如果你要是喜欢的话，就试一试这道菜的做法，下面介绍制作方法。
——【小炒冬瓜】——
【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒冬瓜”就制作完成，做好的冬瓜美味可口，软硬适中，味道清香，咸香入味，是一道特别爽口解腻的下饭菜，是夏天不错的开胃菜，你喜欢冬瓜的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试冬瓜的这种做法，就是制作的时候要注意几个细节。
（1）炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
（2）冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
（3）冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
（4）这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。
