所需食材：土豆2个，胡萝卜1根，香菇5个，香肠1根，大蒜2瓣。
1、土豆清洗干净，去皮后切滚刀块，胡萝卜洗净同样切滚刀块，香肠切块，香菇洗净表面划十字花刀，香葱切碎，大蒜切末备用。
小贴士：土豆切好后不立即烹饪，可以先泡进清水中，以免氧化变黑。
2、锅中加少许油，油热倒入蒜末、香葱碎，炒香后倒入土豆块和胡萝卜块，翻炒1分钟左右。
3、倒入香菇和香肠块，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，加入适量清水，待菜汤沸腾后关火。
小贴士：这里调料的量可以比平时炒菜时多一点，炒菜的菜汤最后是用来焖饭的，这样做出来的焖饭比较入味，口感更好。
4、大米清洗干净后倒入电饭锅，不用加入清水，大米上直接铺入刚刚炒好的菜，将菜汤倒入电饭锅中，菜汤的量就跟平时蒸大米时的量一样就好，接下来按煮饭键，等待米饭焖熟后，一碗鲜香下饭的土豆焖饭就做好了。
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不少朋友在网上看过“简易版”的焖饭，做法中没有炒菜这一步，比这款土豆焖饭更简单，将所有食材切好后直接倒入电饭锅中，加入老干妈、各种调味料和清水开始焖，之前在家也试过这样的做法，感觉少了些油水吃起来味道会差些，还是简单炒一下再焖吧。
