牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

有喜欢吃牛尾的吗?来试试这个超简单的做法,小火慢炖出来的牛尾肉鲜美酥软,汤汁浓稠,非常好吃哦

用料

  • 牛尾 500g
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 半个
  • 姜 5片
  • 蒜 5瓣
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 生抽 3勺
  • 冰糖 1块
  • 腐乳 1块+1汤匙汁

做法步骤

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右,泡掉血腥和表面杂质

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

2、牛尾冷水下锅,放入姜和料酒,烧开撇浮沫捞起备用

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

3、砂锅烧热倒入适量油,爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜,中火炒得稍微软身出香味

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

4、放入牛尾,加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁,加入清水,等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

牛尾骨的做法最正宗的做法(餐厅必点的酱炖牛尾骨,在家也能做)

5、最后5分钟可以大火收下汁

牛尾的营养功效

牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

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