怎么样炸鸡腿又酥又好吃(这才是炸鸡腿的正确做法,零难度无技巧,简单易学,焦香酥脆)

今天和大家分享一道简单小零食“黄金炸鸡腿”的家常做法,外酥里嫩,色泽金黄,香酥焦脆,比外面卖的还好吃,有喜欢的赶紧学一下。

怎么样炸鸡腿又酥又好吃(这才是炸鸡腿的正确做法,零难度无技巧,简单易学,焦香酥脆)

食材:鸡腿

辅料:大葱、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包糠

调料:食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋

【黄金炸鸡腿】—— 焦香酥脆

1.下面开始准备食材

准备鸡腿几个,已经提前浸泡洗干净了,现在在每个鸡腿上面各划上几刀,这样更容易煮熟入味。

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2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成马蹄片。

准备生姜一块,切成片。

和鸡腿放在一起,再抓入几粒干辣椒一点八角备用。

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3.下面把鸡腿焯一下水

鸡腿冷水放入锅中倒入适量的料酒,水烧开以后,打去锅中的浮沫这一步主要是为了去除鸡腿中的血水去除腥味大约煮2分钟,把鸡腿捞出来,放入清水中洗干净。

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4.下面把鸡腿腌制一下

盆中加入食盐2克蚝油5克胡椒粉2克生抽5克倒入一些料酒白糖少许提鲜,再撒入一小撮孜然粒一小撮辣椒面,把所有的调料涂抹在鸡腿上面,腌制半个小时以上时间充足的话可以多腌一会儿更加入味

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5.下面开始调面糊

半个小时以后,把鸡腿上面的料汁挤干净备用。

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准备一个小碗,打入一个鸡蛋放入一勺面粉,搅拌均匀,再放入少许食盐加入适量的清水,搅拌至没有疙瘩,倒入一点白醋再次加入清水,调成稀一点的面糊,再淋入一些植物油,搅拌均匀,植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆

再准备面包糠100克备用。

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6.下面开始炸鸡腿

锅内烧油,油温五成热时,把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中保持小火慢炸,让热力慢慢地渗入进去,大约炸6分钟,鸡腿炸至8成熟,能用筷子轻轻扎透就可以了,把鸡腿夹出来稍微控一下油。

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鸡腿上面再裹一层面糊粘上面包糠放入锅中再炸一遍这样既能把鸡腿炸透,又不会把外面的面包糠炸糊经常翻面炸至金黄酥脆时,就能出锅装盘了。

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好了,一道外酥里嫩的黄金炸鸡腿就做好了。

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