披萨底怎么做好吃(炸鸡(鸡米花)披萨~自制好吃的披萨饼底)

披萨底怎么做好吃(炸鸡(鸡米花)披萨~自制好吃的披萨饼底)

孩子最爱吃榴莲披萨、炸鸡披萨,百吃不厌。 配方可以做4个九寸披萨饼底,做好的饼底装袋密封冷冻保存,想吃披萨的时候提前拿出来常温回温解冻后就可以做披萨了,非常方便。

用料

  • 披萨面团(饼底):
  • 金像高筋面粉 510克
  • 盐 4克
  • 砂糖 7克
  • 水(冬天用温水) 270克左右
  • 金燕干酵母 5克
  • 橄榄油 15克
  • 其他食材:
  • 马苏里拉芝士碎 约200克
  • 丘比沙拉酱香甜口味 适量
  • 朴小杨蜂蜜芥末酱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
  • 鸡米花 适量

做法步骤

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1、和面机里放入面粉➕砂糖➕盐

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2、水➕酵母混合均匀后倒入和面机,低档搅拌,中档揉成团

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3、揉成团后放入橄榄油,继续中高速揉至扩展性不用出膜

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4、揉好的面团盖保鲜膜28度温暖环境一小时发至2倍大

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5、发好的面团

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6、发好的面团刚好可以分称四个九寸饼底约200克一个。

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7、取一个面团揉圆排气压扁擀圆,中间薄,边缘厚。 擀好的面饼需要比九寸披萨盘大一些

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8、然后披萨盘里刷少许玉米油,把擀好的面饼放入烤盘,边缘整形,最后用叉子扎一些孔。

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9、整好形的饼底温暖环境下醒发20分钟

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10、预热烤箱,醒发好的饼底180度烘烤模式10分钟左右,主要看状态,烤至定型微微黄就可以了。

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11、这是烤好的饼底,拿出来晾凉。

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12、多余的可以密封冷冻保存

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13、想吃的时候提前拿出来常温回温就可以。

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14、饼底挤上丘比香甜沙拉酱和朴小样蜂蜜芥末酱,这两种酱我家娃很爱吃。然后铺上一层芝士碎。

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15、铺上喜欢的蔬菜,这里我只放了胡萝卜和青椒(胡萝卜切小丁,用少量油炒了一下)

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16、然后铺上提前炸好的鸡米花(不要炸太大火) 鸡米花我用的是大成姐妹厨房盐酥鸡,口感还不错 边缘铺一层大成德式香肠,最后铺一层厚芝士碎。

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17、烘烤模式250度预热,中上层200度烤15分钟左右,主要看状态。

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18、香喷喷出炉

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19、是不是很有食欲

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20、饼底也很有嚼劲

小贴士

因面粉吸水性不一,用水量请酌情加减。

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