孩子最爱吃榴莲披萨、炸鸡披萨,百吃不厌。 配方可以做4个九寸披萨饼底,做好的饼底装袋密封冷冻保存,想吃披萨的时候提前拿出来常温回温解冻后就可以做披萨了,非常方便。
用料
- 披萨面团(饼底):
- 金像高筋面粉 510克
- 盐 4克
- 砂糖 7克
- 水(冬天用温水) 270克左右
- 金燕干酵母 5克
- 橄榄油 15克
- 其他食材:
- 马苏里拉芝士碎 约200克
- 丘比沙拉酱香甜口味 适量
- 朴小杨蜂蜜芥末酱 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 鸡米花 适量
做法步骤
1、和面机里放入面粉➕砂糖➕盐
2、水➕酵母混合均匀后倒入和面机,低档搅拌,中档揉成团
3、揉成团后放入橄榄油,继续中高速揉至扩展性不用出膜
4、揉好的面团盖保鲜膜28度温暖环境一小时发至2倍大
5、发好的面团
6、发好的面团刚好可以分称四个九寸饼底约200克一个。
7、取一个面团揉圆排气压扁擀圆,中间薄,边缘厚。 擀好的面饼需要比九寸披萨盘大一些
8、然后披萨盘里刷少许玉米油,把擀好的面饼放入烤盘,边缘整形,最后用叉子扎一些孔。
9、整好形的饼底温暖环境下醒发20分钟
10、预热烤箱,醒发好的饼底180度烘烤模式10分钟左右,主要看状态,烤至定型微微黄就可以了。
11、这是烤好的饼底,拿出来晾凉。
12、多余的可以密封冷冻保存
13、想吃的时候提前拿出来常温回温就可以。
14、饼底挤上丘比香甜沙拉酱和朴小样蜂蜜芥末酱,这两种酱我家娃很爱吃。然后铺上一层芝士碎。
15、铺上喜欢的蔬菜,这里我只放了胡萝卜和青椒(胡萝卜切小丁,用少量油炒了一下)
16、然后铺上提前炸好的鸡米花(不要炸太大火) 鸡米花我用的是大成姐妹厨房盐酥鸡,口感还不错 边缘铺一层大成德式香肠,最后铺一层厚芝士碎。
17、烘烤模式250度预热,中上层200度烤15分钟左右,主要看状态。
18、香喷喷出炉
19、是不是很有食欲
20、饼底也很有嚼劲
小贴士
因面粉吸水性不一,用水量请酌情加减。
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