酸菜煮牛干巴
食材&配料：
牛干巴、酸菜、藕、土豆、芹菜、青蒜、薄荷叶、小米椒、树番茄、花椒、干椒、糟辣子
做法：
- 把牛干巴切成薄片，将青蒜、芹菜、土豆、藕、酸菜、薄荷叶、树番茄、小米椒改刀备用
- 锅中放入油，将糟辣子、酸菜、小米椒、干椒、花椒炒香
- 最后下入牛干巴，再下入其他的辅料和高汤煮3分钟，出锅装盘用薄荷叶装饰即可
干锅野菌烧鹿珍
食材&配料：
牛肝菌、鹿肚、蒜子、鹿筋、葱、姜、云腿、老酱、邵通酱、糟辣椒、二汤
做法：
- 把鹿胗洗净切成块，加入老酱、邵通酱、糟辣椒炒香焖至八成熟
- 牛肝菌分成两份，一份加入二汤制成菌菇汤，一份切成厚片过油后加入蒜子
- 葱、姜、鹿胗一同炒制后下入做好的菌菇汤，小火焖至鹿胗成熟即可
菠菜汁绣球包
食材&配料：
菠菜、春卷皮、马蹄、松子、芦笋、菜心粒、香芹、水、盐、生粉、蘑菇精
做法：
- 把菠菜焯后冰镇，倒入加水搅拌机中打碎，过滤出菠菜汁
- 剩余的辅料炒熟，春卷皮用温水泡软备用，香芹用开水烫软备用
- 菠菜汁煮开调味，用生粉勾芡即可
- 炒熟的辅料包入春卷皮，用香芹绑起来装盘即可
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